La plupart des gens se sentent inférieurs à tarte chocolat aux fruits rouges de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de tarte chocolat aux fruits rouges! Tout d’abord le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles et ustensiles de cuisine toujours en bon état et propre. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez avoir tarte chocolat aux fruits rouges en utilisant 34 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte chocolat aux fruits rouges :
- Vous avez besoin 1 tarte chocolat fruits rouges 8 personnes
- Vous avez besoin Préparation : 1 h Repos : 4 h Cuisson : 20 min
- Vous avez besoin Ingrédients :
- Fournir La ganache montée au chocolat noir :
- Fournir 120 g chocolat noir
- Fournir 130 g crème fleurette (30% de MG)
- Vous devez vous préparer 12 g miel
- Utilisation 265 g crème fleurette froide (30% de MG)
- Vous avez besoin La compotée de fruits rouges :
- Préparer 250 g fruits rouges
- Vous devez vous préparer 60 g sucre
- Vous avez besoin 3 g d'agar agar
- Vous devez vous préparer La pâte sucrée au chocolat :
- Préparer 90 g sucre glace
- Fournir 25 g cacao en poudre non sucré
- Utilisation 120 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 2 g sel
- Utilisation 30 g d’amandes en poudre
- Fournir 1 œuf
- Fournir 210 g farine type 55
- Fournir Le biscuit moelleux au chocolat et fraise:
- Vous avez besoin 16 g beurre
- Fournir 10 g chocolat noir
- Vous avez besoin 1 œuf
- Vous avez besoin 16 g miel
- Utilisation 26 g sucre
- Préparer 26 g farine
- Vous avez besoin 1,5 g levure chimique
- Vous devez vous préparer 5 g cacao en poudre (non sucré)
- Préparer 26 g crème liquide (30% de MG)
- Utilisation 60 g fraises (fraîches ou surgelées)
- Préparer Décor :
- Fournir 60 g framboises fraîches
- Préparer quelques perles (ou copeaux) de chocolat noir
Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre. Pour ne rien rater , clique sur la cloche à côté du bouton abonné Quoi de plus réconfortant que la tarte au chocolat une recette de à base d'une pâte. Disposez les fruits rouge sur la pâte sucrée cuite puis versez la crème chocolat noir sur toute la surface. Lissez le tout avec une spatule puis laissez durcir.
Tarte chocolat aux fruits rouges instructions :
- La ganache montée au chocolat noir : - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. - - En parallèle, portez les 130 g de crème et le miel à ébullition. - - Retirez le chocolat du bain-marie puis versez un tiers de crème chaude. Mélangez à l’aide d’une maryse. - - Ajoutez le deuxième et troisième tiers de crème chaude en mélangeant à chaque fois. - - Mixez la ganache à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez les 265 g de crème froidepuis mixez à nouveau. - - Déposez un papier film au contact de la ganache,réservé
- La compotée de fruits rouges : - Mélangez le sucre et l'agar-agar - Faites cuire les fruits dans une casserole en les écrasant grossièrement avec un fouet. Dès qu’elles commencent à être chaudes (environ 40°C) ajoutez le mélange sucre et Agar agar puis mélangez en continu à l’aide de votre fouet. - - Continuez de cuire la compotée jusqu’à ébullition, sans cesser de mélanger. - - Versez le tout dans un bol ou un plat, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
- La pâte sucrée au chocolat : - - Vous pouvez réaliser cette recette dans votre robot muni de la feuille (le fouet plat) ou à la main dans un saladier. - - Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre. - - Ajoutez le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélangez à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre.Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. - - Ajoutez la farine et pétrissez à vitesse moyenne.
- Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. - - Farinez votre plan de travail et votre pâte, puis étalez-la sur environ 2 mm d’épaisseur. - - Foncez votre cercle avec la pâte.Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante, piquez votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfournez votre fond de tarte pendant 15 min.
- Le biscuit moelleux au chocolat et framboises : - Vous pouvez réaliser le biscuit pendant la cuisson de votre fond de tarte. - - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. - - Fouettez ensemble l’œuf, le miel et le sucre. - - Ajoutez la farine et la levure chimique. Tamisez le cacao, ajoutez-le également puis mélangez à nouveau à l’aide de votre fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. - - Ajoutez enfin la crème liquide,le beurre et le chocolat fondu puis mélangez.
- Repartissez la pâte de façon homogène puis ajoutez les fraises en les enfonçant bien dans la pâte. - - Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 170°C. - - Laissez la tarte refroidir puis réservez-la au frais jusqu’au montage.
- Mélangez la compotée de framboises pour la rendre plus souple, puis étalez-la sur la tarte. Lissez pour obtenir une base propre pour pocher la ganache montée.Monter la ganache à l’aide d’un fouet électrique ou de votre robot muni du fouet (comme pour une chantilly). - - Versez-la dans une poche munie d’une douille de votre choix (ici une douille cannelée de 14 mm). - - Pochez la ganache sur toute la tarte. - - Ajoutez des framboises coupées en deux et quelques perles en chocolat.
J'espère que la recette TARTE AUX FRUITS ROUGES ET AU CHOCOLAT vous a plu. Abaissez la pate dans les moules. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Pour la fête des mères, un gâteau s'imposait. Ma fille était partante pour le faire, et moi, j'étais partante pour l'aider.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Tarte chocolat aux fruits rouges recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Tarte chocolat aux fruits rouges recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
