De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Pâte à génoise est celui que vous essayez de trouver.
Vous pouvez avoir pâte à génoise en utilisant 3 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pâte à génoise :
- Vous avez besoin 4 à 6 oeufs selon le calibre
- Vous avez besoin 125 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 125 g farine tamisée
On situe son invention vers le début du XVIIIe siècle. Cette pâte battue aérienne, à base de sucre et de farine, devient ainsi rapidement incontournable Oui la génoise est tout a fait adaptée. Vous pouvez aussi le faire une biscuit de savoie ou pâte à. Les utilisations de la génoise sont nombreuses et variées.
Pâte à génoise instructions :
- Beurrer une plaque à pâtisserie, chemiser la plaque avec un papier sulfurisé et beurrer le papier (ou bien beurrer une plaque à génoise si vous en avez une de préférence anti-adhésive).
- Réunir les ingrédients. Blanchir les oeufs avec le sucre. Placer la cuve ou le cul de poule sur un bain-marie.
- Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs au fouet (ou au batteur électrique). Vérifier constamment la température, elle doit atteindre (et ne pas dépasser) 50°C. Les oeufs doivent doublés de volume.
- Une fois la température de 49 -50°C atteinte, enlever la cuve/cul de poule du bain-marie et battre jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté, revenu à t° ambiante et forme le ruban.
- Incorporer la farine en deux à trois fois. Bien faire un mouvement de bas en haut pour bien l'incorporer (avec une maryse ou une petite écumoire). Surtout bien s'assurer que la farine soit complètement incorporée (s'il y à quelques grumeaux cela n'est pas trop grave).
- Verser l'appareil à génoise sur la plaque à pâtisserie. Bien égaliser en inclinant la plaque de part et d'autre puis la claquer deux trois fois sur le plan de travail pour chasser les bulles et favoriser une levée uniforme de la génoise.
- Enfourner et cuire 12 à 14 min à 180°C (chaleur convection). Baisser à 170°C si la génoise colore trop.
- Préparer un torchon légèrement humidifié. Démouler la génoise sur le torchon, retirer le papier cuisson et saupoudrer la génoise de sucre. Enrouler la génoise pour réaliser une buche ou un biscuit roulé ou bien recouvrir la génoise d'un autre torchon humidifié pour la conserver et l'utiliser comme base de pâtisserie (fraisier,etc.).
- Le petit + : Il est préférable d'utiliser un fouet pour battre les oeufs sur le bain-marie au lieu d'un batteur car il est plus facile de prendre la température du sabayon avec un fouet et aussi on à les mains plus libre en cas de problème. Vous utiliserez le batteur électrique après avoir retirer les oeufs du bain-marie.
Star de la pâtisserie, on la retrouve dans de nombreux gâteaux, notamment la traditionnelle bûche de Noël des fêtes de fin d'année. Confiture et pâte à tartiner pour le goûter mais aussi crème au beurre, crème mousseline pour les La génoise peut aussi servir de base pour un gâteau d'anniversaire que vous garnirez et décorerez en. Quand la génoise ne gonfle pas pendant la cuisson au four. Délicieuse tarte aux fraises avec comme pâte de base un fond de tarte qui est une génoise ultra légère et moelleuse! Une génoise super facile, réalisée avec les techniques utilisées par les pâtissiers.
Prenez ces concepts de recettes Pâte à génoise et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Pâte à génoise recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
