Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner eclair a la cerise noire de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de eclair a la cerise noire! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À faire eclair a la cerise noire tue seul besion 15 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de eclair a la cerise noire :
- Préparer 125 g lait
- Préparer 125 g d’eau
- Fournir 15 g miel
- Vous devez vous préparer 3 g sel
- Fournir 110 g beurre
- Préparer 150 g farine
- Préparer 4 oeufs
- Utilisation Ingredients crème pâtissière à la cerise noire :
- Vous devez vous préparer 115 g sucre en poudre
- Fournir 30 g fécule de mais
- Préparer 4 jaunes d’oeufs
- Vous devez vous préparer 50 cl lait
- Fournir 10 g farine
- Fournir 50 g beurre
- Préparer 50 g purée de cerises noires
Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Roses en peaux de tomates. L'Étoile à la cerise noire était le petit plus présenté à côté de l'incontournable gâteau au chocolat pour mes gourmands inconditionnels! J'ai trouvé la recette sur mon livre du club Praline. La bouche perçoit bien le jus de la cerise noire avec son acidité opposé au sucre de fruit.
Eclair a la cerise noire pas à pas :
- PREPARATION ECLAIRS : - Dans une casserole, faites bouillir le lait, l’eau, le miel, le sel et le beurre. - - À ébullition, ajoutez la farine en une fois. - - Mélangez pour dessécher. Dans la cuve du batteur, avec la feuille, ajoutez les œufs un à un. - - Pour savoir si la pâte à la bonne consistance et bien avec votre doigt faites un trait dans la pâte et si celle ci se referme c’est bon elle est prête.
- Mettez la dans une poche à douille et sur une plaque couverte d’un papier cuisson allongé la pâte pour faire des éclairs. - - tamponnez les d’un peu d’eau sans les écraser à l’aide d’un pinceau. - - Ensuite, avec une fourchette passer tout le long pour faire des stries. - - Mettez à cuire à four 180 °C pendant 35 min.
- PREPARATION DE LA PUREE DE CERISES NOIRES : - Dans une casserole, mettez 150 g de cerises noires surgelés vous les trouverez chez PICARD. - - Rajoutez-y 50 g de sucre semoule,porter à ébullition et pour finir ajouter une feuille de gélatine ou 1 cuillère à soupe d’agar agar ou sucre gélifiant pour confitures. - - Mixer au mixer plongeant ou blender et passer au chinois. - - Filmer au contact et réserver à température ambiante.
- PREPARATION CREME PATISSIERE : - Dans une casserole faire chauffer le lait, et ajouter la pincée de sel. - - Dans la cuve du robot au batteur faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre. - - Incorporer la farine et la farine de mais. - - Et terminer par le lait bouillant une fois que tout est bien mélanger, remettez tout dans la casserole et à feu doux remuer sans s’arrêter. - - Il faut que la crème épaississe. - - En dehors du feu rajouter le beurre et 50 g de purée de cerises. - - Filmez au contact et laisser
- MONTAGE : - Prendre un éclair, le retourner et faire 3 trous à l’aide d’une douille. - - Y mettre la crème pâtissière délicatement pour ne pas exploser l’éclair. - - Ensuite, napper le de la purée de cerises restante. - - Y déposer des pistaches concassées ou autres si vous souhaitez.
La teinte très foncée est obtenue par les infusions et les jus de cerises. Le vin rouge apporte du corps et une finale en bouche venant soutenir les arômes. Ceux-ci sont naturels et prolongent, un instant, le temps des cerises. Choux, éclairs et glands garnis de crème. J'ai profité ce week-end d'une petite cueillette de cerises dans le jardin de ma soeur.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Eclair a la cerise noire, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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