Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton tue avoir besoin 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton :
- Fournir Sablé breton (ci-joint dans mes recettes)
- Vous avez besoin Pour la crème mascarpone framboise :
- Vous avez besoin 250 g mascarpone
- Utilisation 150 g crème liquide entière (35%)
- Utilisation 30 g sucre glace
- Fournir 100 g purée de framboises (300g de framboises, 80 g de sucre ou plus selon les goûts, filet d'eau)
- Fournir 1 feuille de gélatine (2g)
- Utilisation 1 c. à c. de vanille en poudre
- Utilisation Chablonnage : 60g de chocolat blanc
- Préparer Garniture : 400 g framboises fraîches
- Vous devez vous préparer Purée de framboises restante
- Vous devez vous préparer Sucre glace
- Vous devez vous préparer 20 cm Cercle à bavarois
Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton pas à pas :
- Sortir du frais la pâte sablée bretonne, l'étaler sur du papier sulfurisé fariné avec un rouleau fariné, couper la pâte avec le cercle à bavarois graissé et le laisser autour, glisser le tout sur une plaque à four et enfourner 15/20 mn à four chaud 180°
- Laisser tièdir et démouler. Chablonner avec le chocolat blanc fondu au micro onde quelques minutes, à l'aide d'un pinceau, mettre au frais.
- Coulis de framboises, mettre les framboises avec le sucre dans une casserole, faire reduire totalement les framboises ds le sucre et le filet d'eau, 20 mn environ, les framboises doivent avoir rendu toute leur eau. Mixer le tout et passer au tamis pour enlever les graines. Hydrater une feuille de gélatine ds de l'eau froide pdt 5 mn, faire chauffer à nouveau la purée de framboises et ajouter la gélatine, réserver à température ambiante
- Dans un saladier mettre le mascarpone, le détendre avec une spatule, ajouter la crème liquide bien froide et la vanille. Mélanger et monter en crème chantilly avec un batteur dont les fouets doivent bien froids. Losqu'elle commence à être mousseuse ajouter le sucre glace, continuer à monter jusuq'à ce qu'elle soit plus ferme
- Ajouter 60 g de purée de framboises refroidie et réserver le reste dans un verre doseur. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le tout soit homogène
- Garnir d'une partie de cette crème le fond de sablé breton et lisser à la spatule, mettre le reste de la crème ds une poche à douille avec une douille cannelée et pocher tout le tour de la tarte, garder le reste au frais
- Tremper légèrement quelques framboises dans du sucre glace et les disposer à l'intérieur de la tarte, retournées. Ajouter les framboises natures à l'endroit cette fois-ci sur 2 tours et recommencer un tour avec les framboises sucrées retournées. Pocher le centre avec la crème framboise restante.
- Avec le coulis de framboises restant, remplir les framboises sucrées, à l'aide d'une "seringue", la tarte est terminée ! Bon appétit !
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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