En général, les gens ont d’abord abandonné layer cake mousse framboise parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de layer cake mousse framboise! En partant du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine et à être toujours propres. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire layer cake mousse framboise tue seul besion 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de layer cake mousse framboise :
- Fournir Génoise :
- Vous avez besoin 8 oeufs
- Vous devez vous préparer 200 g sucre
- Vous avez besoin 250 g farine
- Vous avez besoin 1 sachet de levure chimique
- Vous avez besoin Mousse framboise :
- Vous devez vous préparer 125 g purée de framboise
- Vous avez besoin 250 g crème liquide entière
- Préparer 25 g sucre
- Vous devez vous préparer 3,5 feuilles de gélatine (7g)
- Fournir CBMS (Crème au beurre à la Meringue Suisse) :
- Fournir 180 g beurre doux pommade (très ramolli mais pas fondu)(le sortir plusieurs heures avant)
- Fournir 90 g sucre
- Préparer 130 g blanc d'oeufs
- Vous devez vous préparer colorant
- Utilisation glaçage coulant :
- Vous avez besoin 60 g chocolat blanc
- Fournir 4 cuillère à soupe crème liquide entière
- Utilisation 40 g sucre glace
- Vous devez vous préparer colorant rose
These layers are combined with rich chocolate ganache and sunk into thick and creamy caramel mousse. Remove the mousse cake from the mold and place on a cookie rack with a cookie pan underneath to catch excess glaze. Pour the glaze on top, carefully yet quickly. Chocolate mousse with layers of crème brûlée, vanilla sponge cake, and crunchy caramel.
Layer cake mousse framboise instructions :
- Génoise :Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Mousse framboise :Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10min. Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise et le sucre et y ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir à température ambiante. Montez votre crème liquide entière en chantilly et y ajoutez la purée de framboise tiède. Mélangez délicatement et réservez au frigo 30-45min.
- CBMS :Au bain marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation atteint les 55°c. Versez dans le robot et battre à vitesse forte pendant 10min. La meringue sera prête quand elle sera lisse, brillante, qu'elle forme un bec d'oiseau et qu'elle sera à température ambiante. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage coulant : Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide entière. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et le colorant. Laissez refroidir à 30°C avant de le couler.
- Montage :À l'aide d'un découpe génoise et d'un couteau coupez votre génoise en 3. Sur le premier disque de génoise, déposez un peu de purée de framboise et votre mousse. Répétez l'opération pour le 2ème étage et mettre votre dernier disque de génoise au dessus. Recouvrir généreusement de CBMS. Bien lisser !! et réservez au frais minimum 45min. Faire couler le glaçage.
- Décoration rose en crème au beurre : - Douille pétale de rose 103 Wilton - Douille feuille 352 Wilton
This Triple Chocolate Mousse Cake has chocolate cake, chocolate fudge, and chocolate & white chocolate mousse! Génoise vanille, curd framboise maison, mousse légère à la vanille, framboises fraiches. Layercake laissant entrevoir la génoise au travers de la crème, déco fruits frais selon arrivage. Parfums : vanille, vanille framboise, vanille chocolat, vanille nutella ou exotique. Stir chilled mousse to loosen, then scrape a third over cake and smooth into an even layer with a small offset spatula.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Layer cake mousse framboise, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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