La plupart des gens ont abandonné dripcake à la fraise à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de dripcake à la fraise! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir dripcake à la fraise en utilisant 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Fournir Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Vous devez vous préparer 8 oeufs
- Utilisation 200 g sucre
- Préparer 250 g farine
- Vous devez vous préparer 1 sachet de levure chimique
- Préparer Compoté de Fraise :
- Fournir 300 g Fraise
- Utilisation 50 g sucre
- Utilisation Crème chantilly - mascarpone :
- Vous avez besoin 500 g mascarpone
- Fournir 20 cl crème liquide entière
- Utilisation 100 g sucre glace
- Utilisation 1 sachet coulis de fruit rouge
- Vous devez vous préparer 2 Feuilles de gélatine
- Utilisation cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Préparer 5 blancs d'oeufs
- Utilisation 360 g beurre très pommade
- Utilisation 320 g sucre
- Fournir 99 g d'eau
- Utilisation Glaçage miroir :
- Vous avez besoin 37 g d'eau
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Préparer 50 g lait concentré
- Préparer 75 g sucre
- Fournir 75 g glucose
- Fournir 75 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer colorant au choix
Laver, équeuter les fraises, puis les couper en cubes. La préparation sera alors un peu épaisse. Dans un saladier, fouetter la crème. Les incorporer délicatement au mélange précédant.
Dripcake à la fraise pas à pas :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
Mettre la mousse dans de petits ramequins puis, placer au réfrigérateur plusieurs heures. Crostinis au chèvre et aux fraises. Un apéritif estival qui allie la douceur du fromage de chèvre au croquant du crostini et à la fraîcheur des fraises! Apprenez à connaître les fruits et les légumes en vous amusant avec A table les enfants ! Dans cet épisode, faites la connaissance de la fraise !
Prenez ces concepts de recettes Dripcake à la fraise et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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