En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner fraisier façon yann couvreur de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de fraisier façon yann couvreur! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir fraisier façon yann couvreur en utilisant 18 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :
- Vous devez vous préparer Pour la génoise :
- Vous avez besoin 4 œufs
- Préparer 120 gr sucre
- Préparer 120 gr farine
- Vous avez besoin Pour le sirop d'imbibage:
- Utilisation 50 gr d'eau
- Préparer 50 gr sucre
- Fournir Pour la crème mousseline
- Vous avez besoin 500 gr lait
- Préparer 4 jaunes d’œufs
- Fournir vanille
- Utilisation 100 gr sucre
- Vous devez vous préparer 50 gr beurre ajouté a chaud
- Vous devez vous préparer 50 gr Maïzena
- Utilisation 170 gr beurre mous ajouté à froid
- Vous devez vous préparer Pour la garniture et la déco
- Préparer 1 Kg fraises
- Vous devez vous préparer de la feuille d'or
Versez dessus de la crème mousseline pour bien couvrir le fond et les bords, puis deposez une génoise. Ajoutez la compotée de fraises, puis une nouvelle couche de mousseline et terminez par la génoise. Coupez les fraises en rondelles et tapissez le fond et les contours du cercle. Pochez un peu de crème mousseline au fond sur les fraises pour les recouvrir.
Fraisier façon Yann couvreur pas à pas :
- Crème pâtissière: - Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena et vanille et mélangez à nouveaux. - Faire bouillir le lait dans une casserole. Une fois le lait bouillit versez la moitié sur le mélanger précédent. Mélangez bien remettre sur le feux et mélangez jusqu'à ce que la crème prenne. Hors du feu ajoutez les 50 gr de beurre. - Débarrassez dans un plat et placez au frigo jusqu'à refroidissement complet.
- Détendre votre crème pâtissière au robot à l'aide du fouet. - Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. - Incorporer petit à petit le beurre MOUS.
- Génoise: - Montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un jolie sabayon. Le mélange doit doubler de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une Maryse. - Tapissez de papier sulfurisé et faire deux carrée à l'aide du cercle. - Enfournez à 180°C environ 10 min
- Le sirop: - Faite chauffer le sucre avec l'eau. - Faite bouillir et incorporer du rhum, kirsch ou autre.
- Le montage: - Mettre du rhodoïd tout le tour du cercle et du film au fond. - Coupez les fraises en fines lamelles,placez les au fond et tout au tour. - Remplir votre poche à douille de crème mousseline avec la douille uni 10. - Mettre une fine couche de crème partout et lisser. - Ensuite placez votre cercle de génoise. Imbibez la génoise de sirop. - Ajoutez de la crème mousseline et des dès de fraises. - Recouvrir du deuxième disque de génoise. Lissez de crème mousseline. - Placez au frigo minimum 5 H.
- Placez au congèle environ 1 h - A la sortie du congèle, retourner votre fraisier sur un carton OR ou plat. - Décercler. Si vous avez du mal un petit coup de chalumeau. - Enlever le rhodoïd et décorer le dessus comme vous le souhaiter. - - Voilà régalez vous.
Yann Couvreur réalise parfois cette recette avec un moule silicone sans feuille de rhodoïd. Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée. Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. Fraisier façon Yann Couvreur Fraisier léger et frais à la chantilly mascarpone. Une meilleure façon d'exhausser les goûts.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Fraisier façon Yann couvreur recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Fraisier façon Yann couvreur recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
