Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner mousse de foie de volaille au porto de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de mousse de foie de volaille au porto! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire mousse de foie de volaille au porto tue seul besion 14 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de mousse de foie de volaille au porto :
- Utilisation 500 g foies de volaille
- Fournir 100 g porto
- Fournir 150 g filet de poulet, coupé en morceaux
- Utilisation 2 oignons, coupés en deux
- Préparer 60 g pain de mie blanc, coupé en morceaux
- Fournir 50 g d'eau, tiède de préférence
- Préparer 1 œuf
- Fournir 2 c. à soupe graisse de canard
- Vous avez besoin 1 c. à café sel
- Utilisation 1/2 c. à café poivre vert fraîchement moulu
- Vous devez vous préparer 1/2 c. à café poivre de Selim fraîchement moulu
- Utilisation Persil
- Vous avez besoin Thym
- Vous devez vous préparer Laurier
Déglacer alors au Porto et laisser réduire pour que l'alcool s'évapore. Il reste malgré tout un peu de jus. Verser le contenu de la poêle dans un blender, ajouter le beurre et la crème et mixer jusqu'à obtenir une belle mousse ou crème de foie de volaille bien lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mousse de foie de volaille au porto instructions :
- Mettez les foies et le porto dans un récipient, puis laissez mariner pendant 24 heures.
- Préchauffez le four à 140 °C (Th. 4-5).
- Mixez 10 secondes à vitesse moyenne, le poulet et les aromates (sauf le laurier). Transvasez dans un récipient et réservez.
- Egouttez les foies pour retirer le porto de macération et les réservez. Ajoutez le pain de mie et l'eau, puis mixez 20 secondes en vitesse minimum.
- Ajoutez le mélange poulet-aromates, les foies marinés, l'œuf, la graisse de canard, le sel et le poivre, puis mixez 10 secondes vitesse maximum.
- Répartissez la préparation dans une terrine, posez 2 feuilles de laurier sur le dessus puis couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire au bain-marie 1h30 à 140 °C. Laissez tiédir dans le four. Attendez 2-3 jours avant de déguster.
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