Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
Vous pouvez avoir eclipse mûre myrtille hibiscus en utilisant 30 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de eclipse mûre myrtille hibiscus :
- Fournir Mousse mûres :
- Vous avez besoin 300 g mûres
- Vous avez besoin 50 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 50 g sucre
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide entière
- Préparer Insert myrtilles
- Vous avez besoin 200 g myrtilles (surgelées, des blueberries de Picard)
- Vous avez besoin 70 g sucre
- Vous avez besoin 2 feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Génoise citron vert :
- Vous avez besoin 75 g sucre
- Préparer 25 g farine
- Préparer 25 g maïzena
- Fournir 1 cc bicarbonate de soude
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Vous avez besoin le zeste et le jus d’un citron vert
- Fournir Glaçage miroir à l’hibiscus :
- Préparer 85 g d’eau
- Préparer 11 g gélatine
- Vous devez vous préparer 150 g sucre
- Vous avez besoin 140 g glucose
- Utilisation 150 g chocolat blanc
- Préparer 100 g lait concentré sucré
- Préparer 1 pointe de couteau de colorant couleur myrtille (TopCake)
- Fournir 5 cc fleurs d’hibiscus sèches
- Fournir Croustillant de riz soufflé :
- Utilisation 100 g chocolat blanc (Valrhona Opalys)
- Préparer 15 g riz soufflé (Rice Krispies)
- Vous avez besoin 1 cs d’huile neutre
A noter que la myrtille pousse mieux sur un sol gras, contenant du sable. Il est, en outre, à savoir que la myrtille exige une bonne dose d'humidité, un sol riche en humus et bien drainé ainsi que d'une bonne aération. Une sélection de thés et d'infusions biologiques aux super-ingrédients dans un coffret entièrement éco-conçu. Ces fleurs d'Hibiscus proviennet du plateau des Bolovens, au Laos, réputé pour ses terres volcaniques.
Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus instructions :
- Insert myrtilles : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mixer les myrtilles finement (après décongélation sans les égoutter). Si ce sont des myrtilles fraiches, ajouter 1cs d’eau. Ajouter le sucre puis chauffer légèrement. Incorporer la gélatine et bien la dissoudre. Verser dans un moule rond de diamètre 14cm maximum (ici un torta flex de silikomart, diamètre 13.5cm) Laisser prendre au congélateur au moins 4h.
- Génoise citron vert : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le jus de citron. Incorporer ensuite la farine mélangée à la maïzena et le bicarbonate. Terminer par les zestes du citron. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un moule à manqué diamètre 26cm. Enfourner pour 12min. Démouler et laisser refroidir puis détailler un cercle d’Environ 14cm de diamètre.
- Croustillant riz soufflé : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile. Incorporer le riz soufflé puis étaler en couche fine sur le disque de génoise. Faire prendre au frais.
- Mousse à la mûre : Mixer les mûres et passer ensuite au tamis pour récupérer le maximum de purée. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la moitié de la purée de mûres et y dissoudre la gélatine. Mélanger au reste de purée de mûres puis laisser refroidir à température ambiante. Lorsque la purée de mûres est tiède, monter la crème en chantilly. Incorporer le mélange des 2 sucres en fin de montage. Incorporer délicatement la purée de mûres. Mettre dans une poche sans douille.
- Montage : Avec le moule Eclipse, le montage se fait à l’envers. Dans la base du moule, pocher une partie de la mousse de mûres.Démouler l’insert aux myrtilles et le déposer encore congelé dans la mousse. Assembler la 2ème partie du moule Eclipse puis pocher encore a mousse de mûres (sans aller jusqu’en haut).Déposer le disque de génoise en plaçant le croustillant contre la mousse. Appuyer légèrement pour que la mousse ressorte et éliminer ainsi les possibles bulles d’air.Mettre au congélateur
- Glaçage : Dans une casserole, chauffer l’eau avec les pétales d’hibiscus et laisser infuser 5min. Filtrer pour récupérer l’eau colorée. Chauffer ensuite cette eau avec le sucre et le glucose jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, ramollir la gélatine dans l’eau froide. La mettre dans un saladier avec le chocolat haché et le colorant en poudre. Verser dessus le mélange juste après l’ébullition. Laisser quelques instants pour que le chocolat fonde
- Bien mélanger pour avoir une texture homogène. Ajouter ensuite le lait concentré sucré et re-mélanger. S’il reste des « grumeaux » de colorant, passer un coup de mixer plongeant. Laisser refroidir à 35°C puis couler sur l'entremet tout juste démoulé.Décorer avec des mûres puis laisser décongeler au frigo.
Ces terres sont cultivées en agriculture raisonnée. Leur saveur de fruits rouges et leur acidité donne aux calices une belle fraîcheur relevé par un croquand très gourmand. Ce fameux goût fait de ces fleurs l'accompagnement idéal de nombreuses boissons, desserts et plats. Délicieux mélange de fruits de la forêt qui donne à cette infusion une saveur raffinée orange, cynorhodon, pomme, hibiscus, framboise, mûre, myrtille. Pour trouver le numéro de suivi de votre commande, cliquez dans le MENU sur "MON COMPTE" puis "COMMANDE" puis "VOIR".
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
