Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Épaule d’agneau de 7 heures est peut-être parfaite pour vous.
À cuire épaule d’agneau de 7 heures tue avoir besoin 16 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de épaule d’agneau de 7 heures :
- Utilisation 1 épaule d’agneau
- Vous avez besoin 2 belles tranches de poitrine fumée
- Vous avez besoin 1 oignon
- Fournir 1 échalote
- Fournir 1 carotte
- Préparer 10 gousses d’ail
- Vous avez besoin 15 cl vin blanc
- Fournir 25 cl fond de veau
- Fournir 1 cuillère à café concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 1 bouquet garni
- Vous avez besoin 200 gr farine
- Vous avez besoin 15 cl d’eau
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Préparer Piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Fleur de sel
- Vous devez vous préparer Thym
Vous la retrouverez entière dans la cocotte, mais ne cherchez pas à en couper de belles tranches, l'épaule d'agneau est tellement confite et fondante, qu'elle se découpe toute seule. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Les Fêtes de Pâques sont toujours une occasion de préparer un bon gigot d'agneau ou une épaule. Une belle épaule roulée qui m'a fait de l'oeil sur l'étal de mon boucher cette année.
Épaule d’agneau de 7 heures pas à pas :
- Ficeler l’épaule d’agneau, l’assaisonner au sel, piment d’Espelette et thym des 2 côtés et laissez la reposer à température ambiante le temps de préparer tous les autres ingrédients de la recette.
- Préparer la pâte qui assurera l’étanchéité de la cocotte pendant la cuisson en mélangeant la farine et l’eau dans un saladier et réserver
- Ciseler l’oignon et l’échalote, éplucher les gousses d’ail, éplucher et couper la carotte en petits cubes, détailler les tranches de poitrine fumée en gros lardons et préparer le bouquet garni avec 3-4 feuilles de laurier et 2 branches de thym dans un vert de poireau ficelé
- Mettre un peu d’huile d’olive dans la cocotte et faire dorer l’épaule d’agneau et la reserver.
- Dans la cocotte faire revenir les lardons, l’oignon, l’échalote, la carotte et le concentré de tomate pendant quelques minutes
- Ajouter le vin blanc et faire réduire au 3/4 ( il ne doit presque plus rester de liquide
- Ajouter l’épaule d’agneau et le fond de veau dans la cocotte mettre le couvercle et réaliser un long boudin avec la pâte que vous avez préparé et l’ajuster tout autour du couvercle pour empêcher toute évaporation.
- Enfourner dans un four préchauffé à 120° et laisser cuire pendant 7 heures !! (Attention tous les fours modernes ne permettent pas forcément d’avoir un minutage de 7h… le mien ne permet pas une programmation supérieure à 6h….)
- Et 7h plus tard il ne reste plus qu’à Sortir la cocotte du four et déballer la surprise !!
- Vous pouvez servir la sauce telle qu’elle ou alors la passer au chinois et la remettre au feu pour la réduire
Un plat idéal pour les fêtes de Pâques mais pas seulement, alors classez cette recette classique mais toujours très appréciée dans vos recettes favorites et surtout ne négligez pas l'assaisonnement qui contribuera à sublimer la viande. Suivez la recette et son pas à pas et apprenez à préparer une pâte morte, à dégraisser puis ficeler une selle d'agneau, à couper des carottes en mirepoix et à obtenir une viande parfaitement cuite. Assaisonnez l'épaule entière de sel et de poivre. Recouvrir le tout de feuilles d'aluminium croisées et bien ajustées autour du plat afin de le rendre hermétique. Préparer la pâte qui assurera l'étanchéité de la cocotte pendant la cuisson en.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Épaule d’agneau de 7 heures recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Épaule d’agneau de 7 heures recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
