Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt est peut-être parfaite pour vous.
À cuire entremet de st valentin fraise - yaourt tue seul besion 25 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de entremet de st valentin fraise - yaourt :
- Vous devez vous préparer Pour l'insert fraise :
- Préparer 157 g purée de fraise
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Fournir Pour la daqucoise aux amandes :
- Utilisation 3 blancs d'oeuf
- Vous devez vous préparer 20 g sucre en poudre
- Fournir 70 g sucre glace
- Utilisation 90 g d'amandes en poudre
- Vous avez besoin Pour le croustillant praliné chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 100 g pâte de praliné
- Vous devez vous préparer 30 g chocolat blanc
- Vous avez besoin 60 g crêpes dentelles
- Vous devez vous préparer Pour la mousse yaourt :
- Utilisation 60 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille
- Fournir 7.5 g gélatine (soit un peu moins de 4 feuilles)
- Vous avez besoin 60 g miel
- Vous avez besoin 360 g yaourt grec
- Utilisation 300 g crème montée
- Fournir le zeste d'un citron
- Utilisation Décoration :
- Fournir chocolat blanc teinté rose
- Vous devez vous préparer spray velours rouge
- Vous avez besoin cœurs en pâte à sucre
Les ajouter aux blancs avec la poudre d'amandes, mélanger délicatement le tout à la spatule et verser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque (au préalable j'ai dessiné au crayon de papier le contour de mon moule coeur). Saupoudrer des amandes effilées et de sucre glace. Pour faire ce dessert je me suis inspirée de la recette de Sandra qui anime le superbe blog "Encore un gâteau". Elle a réalisé le Yellow de Christophe Felder, son entremets m'a vraiment donné envie, j'ai fait quelques modifications j'ai préféré faire une génoise plutôt qu'un biscuit madeleine et je n'ai pas mis d'arôme à la rose, et j'ai mis un peu plus de fraises et de citrons.
Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt pas à pas :
- Préparer l'insert fraise : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer la purée de fraises avec le sucre. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Elle doit fondre complètement. Verser la préparation dans des moules demi dômes à insert. Congeler 2h.
- Préparer le croustillant praliné chocolat blanc : - Au bain marie, faire fondre le chocolat. Dans un saladier, émietter les crêpes dentelle, ajouter le chocolat et la pâte de praliné. Former une pâte homogène et disposer en forme de coeurs. Réfrigérer 1h.
- Préparer la daqucoise : Préchauffer le four à 180°C. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre petit à petit pour les serrer. Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande tamisés. Mélanger délicatement avec une maryse. Mettre sur une plaque et enfourner 10-12 minutes.
- Préparer la mousse yaourt : Porter la crème liquide à ébullition et hors du feu, ajoutez la gousse de vanille fendue. Laisser infuser 15 min. - Porter à nouveau à ébullition et ajouter la gélatine hydratée. - Incorporer le miel ainsi que le yaourt grec. - Lorsque cet appareil est froid, ajouter la crème montée délicatement ainsi que le zeste.
- Montage : Dans des moules individuels en forme de cœur, couler un peu de mousse yaourt. Démouler 2 inserts demi dômes et les assembler pour former une sphère. On peut les faire fondre un peu sur une poêle chaude pour mieux les assembler. Déposer ensuite l'insert sphère au milieu de la mousse. Recouvrir de mousse. Déposer une plaque de croustillant. Déposer une plaque de daqucoise (elle doit être fine). Congeler au moins 4h.
- Dressage : Démouler les entremets. Les recouvrir de spray velours rouge. Faire fondre du chocolat blanc et le teinter en rose. Faire des petites lignes sur le coeur. Déposer un petit coeur en pâte à sucre.
Il y a là de quoi séduire l'être aimé. Allergique Gourmand - Un délicieux entremet composé d'une crème vanillée montée, de fraises et juste pour le peps, une feuille de menthe. Un superbe entremet au glaçage miroir parfait! Je vous parle de Saint-Valentin parce que c'est une super occasion en or massif de vous parler de mon moule en forme de coeur (que je vous montrais déjà dans un précédent article) avec cette recette d'entremets coeur passion et framboise. C'est des recettes de mon amie Mina Minnano qui a fait cet entremet pour des commandes de ces clients durant cette saint valentin.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Entremet de St Valentin Fraise - Yaourt recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
