Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise en utilisant 22 Ingrédients et 22 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise :
- Vous avez besoin Pour les 3 gâteaux
- Utilisation 100 g beurre
- Utilisation 5 oeufs
- Préparer 165 g sucre
- Vous devez vous préparer 100 g miel
- Vous avez besoin 180 g crème liquide
- Préparer 65 g chocolat noir 70% de cacao
- Fournir 165 g farine
- Utilisation 10 g levure chimique
- Vous avez besoin 100 g poudre de noisettes
- Vous avez besoin 25 g cacao en poudre non sucré
- Préparer Pour la pralinoise
- Préparer 180 g chocolat pralinoise
- Utilisation 80 g crêpes dentelles émiettées
- Vous avez besoin 60 g noisettes hachées
- Utilisation Pour le glaçage
- Fournir 250 g mascarpone bien frais
- Vous devez vous préparer 250 g pâte à tartiner aux noisettes
- Fournir Pour la déco
- Vous devez vous préparer 16 Ferrero Rocher (à Noël uniquement) ou des chocolats type Kinder
- Préparer 60 g noisettes hachées
- Fournir 45 g crêpes dentelles émiettées
Salem. je vous présentait précédemment ma recette de la génoise chocolat que vous trouverez ICI j'en ais réalisée ce délicieux layer. Faire fondre le chocolat avec Verdict : Un régal, le croustillant des crêpes et le moelleux du cake une explosion de saveur en bouche!! merci les filles pour ces petits délices. One hundred layers of crepes stacked with mascarpone cheese, raspberry sauce and ganache. Sometimes trends on youtube get a little crazy.
Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise pas à pas :
- Réaliser les gâteaux, idéalement la veille au soir. Préchauffer le four à 160°C.
- Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel pour blanchir légèrement le mélange.
- Casser le chocolat 70% en morceaux dans un saladier. Faire bouillonner la crème et la verser sur le chocolat. Attendre un peu qu'il fonde puis mélanger. La préparation reste liquide, c'est normal.
- Incorporer cette préparation au mélange oeufs/sucre/miel.
- Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, les noisettes en poudre et le cacao non sucré.
- Faire fondre le beurre puis l'incorporer à son tour.
- Diviser équitablement la pâte à gâteau ainsi obtenue dans 3 moules de 17 ou 18cm de diamètre (ici, réalisé avec un moule de 17).
- Enfourner pendant 15 à 20 min à 160°C. Contrôler la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. La piquer dans le gâteau, si elle ressort sèche, c'est cuit.
- Laisser les gâteaux refroidir et reposer toute la nuit et terminer le montage le lendemain matin. Si vous les faites dans la même journée, il est impératif qu'ils soient totalement froids pour la suite. S'ils ont trop gonflé à la cuisson, vous pouvez les parer pour obtenir une surface lisse et droite.
- Réalisation de la pralinoise : faire fondre le chocolat pralinoise au micro-ondes à coups de 30 sec (normalement 1 min suffit). Attention, il ne faut pas ajouter d'eau.
- Dans un saladier, émietter grossièrement 80g de crêpes dentelles. Pas de trop gros morceaux mais pas une poudre non plus. Ajouter les 60g de noisettes hachées.
- Verser le chocolat pralinoise sur cette préparation et mélanger. Assurez-vous que les gâteaux soient de suite utilisables car le mélange pralinoise va vite durcir.
- Étaler la moitié de la pralinoise sur le premier gâteau. En allant jusqu'au bord mais sans dépasser, sinon le glaçage sera compliqué. Assurez-vous d'avoir à peu près la même épaisseur partout.
- Déposer le second gâteau par dessus et répéter l'opération avec l'autre moitié de la pralinoise. Enfin, terminer avec le 3ème gâteau.
- Placer le layer cake ainsi monté au frigo pendant au moins 20 minutes.
- Pendant ce temps, réaliser le glaçage.
- Détendre le mascarpone dans la cuve du robot avant d'y ajouter la pâte à tartiner. Mélanger le tout à l'aide de la feuille pour obtenir un glaçage lisse et homogène. Vous pouvez aussi le faire à la main mais il faudra bien veiller à enlever tous les grumeaux de mascarpone. Attention à ne pas battre trop longtemps pour ne pas faire trancher le glaçage.
- Mélanger le reste de crêpes dentelles émiettées avec le reste de noisettes hachées et réserver. Si les 20 minutes ne se sont pas écoulées, mettre le glaçage au frigo et le ressortir en même temps que le layer cake.
- Pour le glaçage, à l'aide d'une spatule, recouvrir entièrement le layer cake. Lisser autant que vous le pouvez. Ce n'est pas grave si ce n'est pas parfait car il sera recouvert aussi avec la déco.
- Pour ce faire, appliquer le mélange crêpes/noisettes tout autour du gâteau (ou juste en base comme sur ma réalisation). Prenez un peu de mélange au creux de la main et appliquez délicatement.
- Si vous utilisez les Ferrero Rocher, les disposer tout simplement en couronne sur le haut du gâteau. Sinon, laissez libre court à votre imagination et décorez comme bon vous semble.
- Laisser reposer au moins 2 bonnes heures au frigo avant de servir.
Ce pack contient le moule à gâteau cake design et les ingrédients de notre recette vidéo de layer cake au chocolat. Le chocolat de couverture lait Patisdécor en pistoles origine Ghana possède un goût de chocolat au lait typé laissant s'épanouir un parfum de noisette et une note de caramel. Saint-Honoré ananas et citron vert (d'après Hugues Pouget). This is the most decadent chocolate cake I've ever tried! If you are a true chocoholic you must try this moist chocolate cake recipe!
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Layer cake chocolat/noisette, crêpes dentelles & pralinoise, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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