Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Fricandeaux Aveyronnais recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez cuire fricandeaux aveyronnais en utilisant 9 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de fricandeaux aveyronnais :
- Vous devez vous préparer 350 g viande de porc (échine ou rouelle)
- Utilisation 350 g foie de porc
- Préparer 200 g poitrine de porc ou de lard frais
- Vous devez vous préparer 1 crépine de porc
- Vous avez besoin 1 œuf
- Fournir 1 à 2 gousses d’ail
- Utilisation Sel, poivre, quelques pincées de quatre-épices
- Vous avez besoin 5 cl d’alcool type cognac (facultatif)
- Vous avez besoin Quelques feuilles de laurier
Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l'œuf, l'ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l'alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur. Accompagné de petits cornichons et de belles tranches de pain de campagne, c'est un véritable voyage au cœur du terroir aveyronnais. Le Fricandeau aveyronnais est uniquement constitué de viande de porc.
Fricandeaux Aveyronnais instructions :
- Si possible la veille - Hacher les viandes (grosse grille pour l’échine et la poitrine et fine pour le foie). Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l’œuf, l’ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l’alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain - Préchauffez votre four à 180°C. - Divisez la viande en 4 ou 5, selon la taille de fricandeaux que vous souhaitez et formez des boules.
- Étalez la crépine et divisez-la selon le nombre de boules que vous avez fait. Placez au centre d’un morceau de crépine une boule de viande et une feuille de laurier. Entourez la viande de crépine. Reformez la boule si nécessaire. Refaites de même pour les boules restantes.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez les fricandeaux serrés. Enfournez pendant environ 50 mn, selon la taille des fricandeaux. Laissez refroidir dans le four ouvert.
- Vous pouvez déguster les fricandeaux tièdes ou froids avec une bonne salade !
Ici point de légumes comme l'on peut en trouver dans la caillette provençale qui en est une cousine éloignée. Sa cuisson au four lui donne cette texture si particulière qui en fait un incontournable des tables aveyronnaises. Hachez l'échine, le foie et la poitrine de porc et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l'œuf entier, le thym émietté, le persil ciselé, l'ail pelé et émincé et les épices. Nouveau recette à faire pour la famille.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Fricandeaux Aveyronnais, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Fricandeaux Aveyronnais recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
