La plupart des gens n’osent pas cuisiner épaule d’agneau de 7 heures de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de épaule d’agneau de 7 heures! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire épaule d’agneau de 7 heures en utilisant 16 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de épaule d’agneau de 7 heures :
- Vous devez vous préparer 1 épaule d’agneau
- Fournir 2 belles tranches de poitrine fumée
- Vous avez besoin 1 oignon
- Utilisation 1 échalote
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Fournir 10 gousses d’ail
- Fournir 15 cl vin blanc
- Fournir 25 cl fond de veau
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café concentré de tomate
- Vous avez besoin 1 bouquet garni
- Préparer 200 gr farine
- Vous avez besoin 15 cl d’eau
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Utilisation Piment d’Espelette
- Utilisation Fleur de sel
- Fournir Thym
Assaisonnez l'épaule entière de sel et de poivre. Suivez la recette et son pas à pas et apprenez à préparer une pâte morte, à dégraisser puis ficeler une selle d'agneau, à couper des carottes en mirepoix et à obtenir une viande parfaitement cuite. A la fois tendre, savoureuse et parfumée, l'épaule d'agneau confite est une recette inratable qui devrait faire le bonheur de vos convives. Délicieusement confite au four, l'épaule fond dans la bouche et révèle le meilleur d'elle-même.
Épaule d’agneau de 7 heures pas à pas :
- Ficeler l’épaule d’agneau, l’assaisonner au sel, piment d’Espelette et thym des 2 côtés et laissez la reposer à température ambiante le temps de préparer tous les autres ingrédients de la recette.
- Préparer la pâte qui assurera l’étanchéité de la cocotte pendant la cuisson en mélangeant la farine et l’eau dans un saladier et réserver
- Ciseler l’oignon et l’échalote, éplucher les gousses d’ail, éplucher et couper la carotte en petits cubes, détailler les tranches de poitrine fumée en gros lardons et préparer le bouquet garni avec 3-4 feuilles de laurier et 2 branches de thym dans un vert de poireau ficelé
- Mettre un peu d’huile d’olive dans la cocotte et faire dorer l’épaule d’agneau et la reserver.
- Dans la cocotte faire revenir les lardons, l’oignon, l’échalote, la carotte et le concentré de tomate pendant quelques minutes
- Ajouter le vin blanc et faire réduire au 3/4 ( il ne doit presque plus rester de liquide
- Ajouter l’épaule d’agneau et le fond de veau dans la cocotte mettre le couvercle et réaliser un long boudin avec la pâte que vous avez préparé et l’ajuster tout autour du couvercle pour empêcher toute évaporation.
- Enfourner dans un four préchauffé à 120° et laisser cuire pendant 7 heures !! (Attention tous les fours modernes ne permettent pas forcément d’avoir un minutage de 7h… le mien ne permet pas une programmation supérieure à 6h….)
- Et 7h plus tard il ne reste plus qu’à Sortir la cocotte du four et déballer la surprise !!
- Vous pouvez servir la sauce telle qu’elle ou alors la passer au chinois et la remettre au feu pour la réduire
Rajouter le vin, les légumes, les herbes, sel et poivre et attendre la reprise de l'ébullition. La cuisson de l'épaule d'agneau confite au four. Pour cette recette, vous devrez tout d'abord préparer une garniture aromatique composée de carottes, de tomates, d'ail et d'oignons. Ensuite, faites chauffer de l'huile d'olive dans une marmite et saisissez votre viande sur chaque face. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la viande.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Épaule d’agneau de 7 heures, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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