Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner choux craquelin au chocolat de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de choux craquelin au chocolat! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire choux craquelin au chocolat tue avoir besoin 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de choux craquelin au chocolat :
- Préparer Pour la ganache montée au chocolat praliné
- Utilisation 100 g chocolat praliné (ou autre)
- Vous avez besoin 250 g crème liquide entière
- Préparer Pour le craquelin au chocolat
- Vous devez vous préparer 75 g farine
- Utilisation 100 g cassonade
- Utilisation 75 g beurre à température ambiante
- Vous avez besoin 25 g cacao
- Fournir Pour la pâte à choux
- Préparer 150 g farine
- Préparer 125 ml lait
- Utilisation 125 ml d'eau
- Utilisation 75 g beurre
- Préparer 4 œufs
- Vous avez besoin 1 càs de sucre
- Utilisation 1/2 càc de sel
Je me suis amusée à faire ces petites merveilles gustatives. Totalement fan de la ganache montée réalisée pour mes Fingers. Fini les choux irréguliers, cette petite pâte « magique » composée de farine, beurre et cassonade va vous changer la vie !!! Vous avez déjà fait des choux ??!!
Choux craquelin au chocolat pas à pas :
- On commence par la ganache. (À faire la veille). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, dans une casserole, faites bouillir la moitié de la crème liquide et versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu, en remuant bien entre chaque, afin de créer une émulsion, puis versez le reste de crème froide, mélangez. Filmez au contact, et placez une nuit au réfrigérateur. (Désolée, j'ai oublié la photo 🤭).
- Le craquelin. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule. Étalez-la sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, et placez au congélateur le temps de préparer les choux.
- La pâte à choux. Préchauffez le four à 180⁰C. Portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel & le beurre. Ôtez la casserole du feu, et versez la farine en une fois en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu, et remuez afin de dessécher la pâte.
- Ajoutez les œufs un par un en les laissant bien s'incorporer entre chaque ajout. Elle est prête quand elle forme un ruban.
- Pochez des choux de 3 à 4 cm de diamètre. Sortez le craquelin du congélateur, et découpez-y des ronds d'une taille approximative de celle des choux. Enfournez pour 35 minutes dans le four chaud, sans jamais ouvrir la porte (au risque qu'ils retombent).
- Réalisez la ganache montée. Sortez-la du réfrigérateur, versez dans le bol de votre robot muni du fouet et montez en chantilly ferme. Transvasez-la dans une poche munie d'une douille de votre choix. Coupez les choux en deux, et garnissez-les de votre ganache.
- Dégustez.
Et même si au pochage, ils ont l'air tous pareils, à la cuisson, généralement, c'est la galère…. Hé bien, j'ai LA solution pour vous ! Et moi, je vous le dis. A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser de petits disques de la taille des choux. Une mignardise succulente qui saura ravir les amateurs de.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Choux craquelin au chocolat est un moyen fantastique de le faire.
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