Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À faire navarin d'agneau aux petits légumes du printemps tue avoir besoin 16 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de navarin d'agneau aux petits légumes du printemps :
- Fournir 1 épaule d'agneau (1,7 kg)
- Préparer 1 kg fèves fraiches
- Vous avez besoin 3 carottes
- Vous avez besoin 3 artichauts frais
- Préparer 2 navets nouveaux
- Préparer 2 oignons nouveaux
- Vous devez vous préparer 1 petit oignon jaune
- Vous devez vous préparer 200 g petits pois
- Préparer quelques haricots verts
- Fournir 5 ou 6 pommes de terre grenailles
- Vous avez besoin 1 boite de concentré de tomates
- Préparer 20 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 1 noix de beurre
- Utilisation 2 bouillons cubes
- Utilisation 1 feuille de laurier
- Utilisation sel, poivre
La recette est extraite d'un magazine Regal, reprise de la nouvelle bible culinaire (Ed. Larousse) Institut Paul Bocuse l'école de l'excellence culinaire. Cette recette de navarin d'agneau est très facile à faire ! Les petits légumes de saison donnent de délicieuses saveurs à la viande d'agneau dans ce plat printanier !
Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps instructions :
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles - - Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30.
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois - - Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. - - Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. - - Épluchez et coupez les autres légumes.
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. - - Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. - - Remettez à mijoter au four pour 30 min
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce.
Fleuron de la gastronomie française, le navarin ou le ragoût d'agneau est un plat emblématique que l'on réalise pour Pâques. Recette navarin d'agneau aux petits légumes - Cuisine / Madame Figaro Découvrez la recette de Navarin d'agneau traditionnel aux petits légumes avec Femme Actuelle Le MAG Recette Navarin d'agneau : découvrez les ingrédients,. Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux. Il se fait cuire soit au four dans une cocotte en terre,. Navarin d'agneau aux légumes printaniers Navarin de mouton et sa jardinière Recette Navarin d'agneau du printemps.
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