La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Aubergines à la catalane , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire aubergines à la catalane en utilisant 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de aubergines à la catalane :
- Vous avez besoin 4 aubergines longues
- Vous avez besoin 6 grosses tomates bien mûres
- Vous avez besoin 1 poivron rouge
- Vous avez besoin 1 poivron vert
- Vous avez besoin 2 oignons
- Vous avez besoin 3 gousses d'ail
- Vous devez vous préparer 100 g ventrèche de porc
- Préparer 150 g chair à saucisse
- Fournir Quelques brins de persil
- Fournir 20 cl bouillon de volaille
- Fournir 2 filets d'huile d'olive
- Utilisation 2 pincées de gros sel
Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus. Faites les dorer dans une poêle.
Aubergines à la catalane pas à pas :
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Assiette de mon partenaire : Laguiole. Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS aubergines à la catalane. Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Couper la chair en petits cubes.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Aubergines à la catalane, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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