Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos en utilisant 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos :
- Vous devez vous préparer Mousse de poires :
- Vous avez besoin 300 g poires fraiches ou au sirop
- Fournir 100 g sucre en poudre
- Utilisation 30 cl crème liquide
- Préparer 4 feuiles de gélatine
- Vous avez besoin graines de vanille
- Préparer Croustillant spéculoos :
- Utilisation 150 g spéculoos
- Préparer 50 g beurre fondu
- Vous avez besoin 100 g praliné maison
Verser la moitié de la mousse vanille dans la gouttière à bûche. Y déposer l'insert crémeux caramel surmonté des poires en pressant légèrement (penser à bien respecter le sens : côté arrondi vers le fond). Combler les bords avec la mousse bavaroise vanille. Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, le mascarpone et les sucres. Étaler cette préparation sur la génoise avec une spatule en en gardant de coté suffisamment pour la décoration.
Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos pas à pas :
- Commencez par le croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. L'étalez le entre 2 feuilles de papier cuisson en forme de rectangle de la longueur de votre bûche. Réservez au congélateur au moins 2 h.
- Mousse de poires : - - Faire tremper votre gélatine dans de l'eau froide. Coupez vos poires en petits dés et les mettre dans le mixeur (en garder quelques unes pour ajoutez sur votre praliné), ajoutez le sucre et les graines de vanille et mixer très fin.
- Mettre 1/3 de ce mélange dans une casserole et faire chauffer doucement et incorporer votre gélatine bien essorée. Reversez le tout dans le reste des poires mixées et faire chauffer à frémissement. Faire refroidir. - - Monter votre crème chantilly
- Placez votre croustillant de spéculoos sur le dessus et mettre votre bûche au congélateur. - - Démoulez celle ci 1 heure avant la dégustation où en début de repas.
- Pour le montage : - - Sortez votre croustillant du congélateur. Dans votre moule à bûche (le mien avec un tapis "diamant") verser votre mousse de poires, bien la répartir sur les côtés et au fond du moule. Verser votre praliné au milieu, ajoutez vos dés de poires à la vanille et recouvrir le tout avec le reste de votre mousse de poires.
Parsemer avec la moitié des poires coupées en petits dés et éparpiller des petits morceaux de spéculoos sur la surface. La partie supérieure de cette bûche de Noël se compose d'une mousse au praliné et d'un insert crémeux praliné / chocolat au lait / tonka. Je n'ai pas fait l'insert qu'au praliné, car cela aurait fait ton sur ton avec le reste de la bûche. Le chocolat au lait amène un peu de gourmandise supplémentaire et la fève de tonka rajoute une note épicée et faire durer les saveurs. Bûche à la poire, coeur caramel et croustillant spéculoos.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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