La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq en utilisant 13 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq :
- Préparer Marinade
- Fournir 2 tasses moutarde de Dijon
- Vous devez vous préparer 1 soupe sauce Worcestershire
- Préparer 2 soupe oignon séché haché
- Utilisation 1/2 thé poudre d’oignon
- Fournir 1/2 thé poudre d’ail
- Fournir 1/2 thé thym séché
- Fournir au goût Poivre
- Vous devez vous préparer Quelques branches de romarin frais, effeuillées
- Préparer Quelques feuilles de basilic frais haché grossièrement
- Utilisation Autres
- Fournir 2 filets de porc
- Utilisation 1.5 tasse bouillon de poulet maison non salé
J'ai pourtant mis tous les ingrédients mentionnés dans la recette pour faire la marinade. Par contre la viande était tendre. Le filet de porc demeure une des viandes favorites des Québécois pour bien des raisons! Économique, tendre, facile à apprêter, il s'agit d'un choix idéal autant pour les soirs de semaine pressés que pour les soupers où l'on souhaite impressionner la galerie. Les temps de cuisson indiqués s'appli uent aux ingédients à la sotie du éfigéateu..
Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ instructions :
- Préparer le bain de cuisson sous vide à 140F. Prévoir 60 minutes de cuisson.
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Placer les filets de porc dans un grand sac Ziploc. Verser tout le contenu de la marinade dans le sac et mélanger pour enrober les filets. *Attention pour ne pas percer le sac en mélangeant.
- Lorsque le bain est à 140F, descendre le sac avec un coin ouvert pour laisser sortir l’air et sceller le sac lorsqu’il est dans l’eau. Cuire 60 minutes.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le BBQ en cuisson directe et préchauffer une poêle en fonte. Viser 350F-400F. (La finition peut également se faire sur une cuisinière).
- Lorsque la cuisson sous vide est terminée, vider tout le contenu (porc/marinade) dans la poêle de fonte. Saisir la viande 1-2 minute de chaque côté en l’enveloppant de sauce à chaque fois. Ne pas trop cuire puisque le porc est déjà cuit sous vide.
- Sortir le porc, le couvrir d’un papier d’aluminium et le laisser reposer 10-15 minutes.
- Déglacer immédiatement avec le bouillon de poulet pour faire la sauce. Décoller tous les sucs de cuisson en brassant avec un fouet. Continuer de brasser fréquemment jusqu’à l’obtention de la consistance de sauce désirée. Environ 4-5 minutes.
- Couper le porc en rondelles et servir avec un accompagnement au choix et la sauce.
Tableau indicatif des températures de cuisson à coeur des viandes (boeuf, porc, veau, agneau) Dans ce tableau, nous avons affiché à titre indicatif, les températures à cœur des viandes pour ceux et celles qui possèdent une sonde de cuisson. Sortir la viande, l'enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d'aluminium. Options de service différé, départ à froid. Concoctez une marinade rapide à base de sirop d'érable, de moutarde de Dijon et de sauce soya, tous des éléments disponibles à portée de la main. Facile et rapide, cette recette vous dépannera merveilleusement bien les soirs de semaine pressés!
Prenez ces concepts de recettes Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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