Tout le monde aime l’idée de s’asseoir autour d’un délicieux plat maison, mais avec les horaires actifs d’aujourd’hui, il peut être plus difficile que jamais de découvrir le moment de les placer l’un avec l’autre. Heureusement, l’aide est là, la recette et les conseils de Pain au lait façon tangzhong de cet article vous aideront à créer des repas plus sains pour votre famille en un temps remarquablement court.
À faire pain au lait façon tangzhong tue avoir besoin 10 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pain au lait façon tangzhong :
- Préparer grammes d’eau
- Vous avez besoin grammes de farine
- Fournir oeuf
- Fournir grammes de lait
- Vous avez besoin grammes de levure de boulanger
- Fournir grammes de farine T55
- Vous avez besoin grammes de sucre
- Vous avez besoin pincée de sel
- Fournir lait en poudre
- Vous avez besoin grammes de beurre
Cette brioche je l'avais repérée depuis longtemps déjà, on a pu la voir dans la blogosphère à de multiples reprises. Quand j'ai vu cette recette je n'ai pas hésité une seconde. Par contre, n'oubliez pas qu'il faut préparer le Tangzhong la veille. Pour un pain au lait, il vous faut: Pour le tangzhong.
Pain au lait façon tangzhong instructions :
- Faire le tangzhong la veille: Mettre la farine (25 grammes) et l’eau (125 grammes) à chauffer pendant 13 minutes à 65 degrés. Vous obtiendrez une pâte un peu gluante que vous réserverez au frais toute une nuit.
- Sortir le tangzhong du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pétrissez le mélange œuf, lait, levure, farine, tangzhong, sucre, sel et le lait en poudre - 5 minutes au robot pétrisseur !
- Ajouter le beurre et pétrissez à nouveau 2 minutes
- Mettre la pâte sur le plan de travail fariné et ramener plusieurs fois les bords vers le centre.
- Mettre la pâte dans un saladier et couvrez. Laisser pousser environ 1 heure.
- À la fin de la 1ère pousse dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Devisez en 14 pâtons et façonner des petits pains que vous poserez sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Laissez de nouveau pousser pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Badigeonnez les pains de lait.
- Enfournez pour 15 minutes à mi-hauteur.
Dégazer et rabattre la pâte puis façonner le pain dans la forme choisie, grigner, puis le placer sur du papier sulfurisé dans une cocotte fermée. Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Couvre d'un linge et laisse doubler de volume dans un endroit chaud. Dans la cuve de ton robot, mélange le reste des farines, le sel et le reste du lait. C'est une technique très simple mais qui fait toute la différence; le tangzhong.
Puisque vous avez lu la recette de Pain au lait façon tangzhong, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Pain au lait façon tangzhong recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
