Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir ☆paris brest myrtilles et marron☆ en utilisant 21 Ingrédients et 19 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆paris brest myrtilles et marron☆ :
- Préparer Pour la pâte à chou :
- Vous avez besoin 125 g eau
- Préparer 125 g lait
- Fournir 110 g beurre
- Vous devez vous préparer 5 oeufs
- Vous devez vous préparer 1 càc bombée sucre semoule
- Vous devez vous préparer 1 càc fleur de sel
- Utilisation 147 g farine T55
- Fournir Pour la crème pâtissière marron :
- Vous devez vous préparer 333 g lait
- Vous devez vous préparer 25 g crème liquide 35% MG
- Vous devez vous préparer 65 g jaune d'oeuf
- Utilisation 75 g sucre semoule
- Vous avez besoin 30 g fécule de maïs
- Préparer 3 feuilles gélatine
- Vous devez vous préparer 200 g crème de Marron
- Vous devez vous préparer 127 g beurre
- Utilisation Pour les myrtilles marinées :
- Utilisation Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil
- Utilisation Pour le craquelin :
- Fournir Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil
A la manière du Nagoya, ceux qui préfèrent les gâteaux acides et peu sucrés apprécieront tout. Vous nous l'aviez demandée, voici enfin la recette du Paris-Brest ! Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog. Celui-ci m'avait lancé un défi : fan du Paris-Brest, il avait très envie d'en manger un.
☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ pas à pas :
- A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C
- Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre
- Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée
- Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte
- Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger
- Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe
- 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson
- Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne
- Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne
- Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes
- Laisser refroidir la couronne sur une grille
- Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème
- Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs
- Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème
- Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact
- Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute.
- Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋
J'ai ouvert mon livre de Cyril Lignac, vu qu'il faisait un praliné maison, refermé le livre :D. Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Elle est magnifiée par la cuisine de Benjamin et de Christian si savoureuse et juste. Venez vous régaler au Paris-Brest ! » Paris-Brest à la compotée d'agrumes et sa crème légère au praliné, de Christelle Brua, chef-pâtissière du Pré-Catelan. Je m'appelle Julie Myrtille et je suis une pâtissière Française diplômée et passionnée de pâtisserie.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
