La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande tue seul besion 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande :
- Vous devez vous préparer 300 g feuilles de vigne fraîches ou en saumure
- Vous avez besoin 3 tomates râpées
- Fournir 3 cuillerées à soupe d'huile
- Fournir Le jus d'un citron
- Fournir 1 cuillerée à café de sucre
- Vous devez vous préparer Eau
- Fournir Farce
- Fournir 500 g viande de boeuf hachée
- Vous devez vous préparer 1 tasse à café de riz
- Utilisation 1 cuillerée à soupe de menthe hachée (facultatif)
- Utilisation 1 cuillère à soupe l'aneth frais haché ou l'aneth déshydraté
- Fournir 2 oignons hachés menu
- Vous devez vous préparer Sel, Paprika
Refermez les feuilles en rabattant les extrémités sur la farce puis en les roulant comme un cigare. Dans une cocotte, mettez le reste. Sortir une à une les feuilles de vigne et les disposer sur un linge propre. Déposer un petit boudin de farce (grosse cuillèrée à soupe) au centre de la feuille.
Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande instructions :
- Plonger les feuilles de vigne en saumure dans une bassine remplie d'eau additionnée de jus de citron. Laisser bouillir 5 à 10 minutes; si elles sont fraîches, il suffit de les plonger dans l'eau chaude. Les passer à l'eau courante et essayer de les débarrasser de leur sel tout en veillant à ne pas les déchirer; les égoutter et les laisser refroidir.
- Mettre dans un saladier la viande, l'oignon, la menthe, l'aneth, le persil, le riz lavé et égoutté, et très peu de sel étant donné le goût salé des feuilles. Bien malaxer.
- Garnir le fond d'un fait-tout avec les feuilles abîmées ou inutilisables pour empêcher que les rouleaux ne collent au fond.
- Étendre une feuille sur une surface plate, la partie brillante en bas et la tige vers vous. Mettre une cuillerée à café de farce du côté de la tige, plier les côtés sur la farce, puis la plier comme une cigarette (Voir dessin). Procéder de la même manière pour toutes les feuilles.
- Placer les rouleaux serrés les uns contre les autres, l'ouverture vers les bas en couche successives.
- Ajouter la pulpe des tomates râpées, l'huile, une cuillerée à café de sucre. Couvrir d'eau, mettre une assiette par-dessus pour maintenir en place.
- Cuir a feu doux jusqu'à ce que la feuille de vigne soit bien cuite (environ 3h). Servir chaud. Avec les feuilles de vigne fraîches, la cuisson prend environ 1h30 à 2h.
- Petite astuce : Si vous avez des tomates ou des courgettes rondes vous pouvez les farcir avec le reste de la farce.
Refermer la feuille (rouler puis rabattre les côtés). Mettre les feuilles de vignes farcies dans un plat à four préalablement huilé à l'huile d'olive. Après avoir farci vos feuilles de vigne, vous allez les faire cuire dans une cocotte avec un peu d'eau ou de bouillon. Pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la cocotte en cours de cuisson, disposez en premier une couche de feuilles de vigne non farcies, ou des morceaux de viande (par exemple des cotelettes que vous avez préalablement fait revenir), ou encore des légumes (par. Faire cuire les feuilles de vigne farcies dans une cocotte - minute ou autre récipient du même style.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Rouleaux de feuilles de vigne farcies à la viande. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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