Dès que vous reconnaissez les bases de la cuisine, développer un plat ou un plat tout simplement délicieux peut être une expérience aussi libératrice et enrichissante. Les senteurs de votre maison et les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Gateau ananas coco vous fournira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un chef extraordinaire.
À faire gateau ananas coco tue avoir besoin 25 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de gateau ananas coco :
- Préparer Crémeux ananas :
- Vous devez vous préparer 120 g jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce)
- Préparer 60 g dés d'ananas
- Préparer 1 cuillère à soupe miel
- Vous devez vous préparer 30 g jus de citron vert
- Vous avez besoin 200 g d'oeuf (3 à 4 pièces)
- Utilisation 180 g sucre
- Utilisation 2 feuilles de gélatine (optionnel)
- Fournir 30 g beurre (ou de margarine)
- Vous avez besoin le zeste d'un citron vert
- Vous devez vous préparer Biscuit dacquoise :
- Utilisation 125 g blanc d'oeuf
- Préparer 50 g sucre
- Vous devez vous préparer 130 g sucre glace
- Fournir 60 g poudre de noisette
- Fournir 70 g coco rapée
- Vous avez besoin 10 g fécule de maïs
- Vous avez besoin Chutney ananas :
- Vous devez vous préparer 1 ananas
- Préparer 100 g miel
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Préparer 1 citron vert
- Utilisation Chantilly coco :
- Préparer 1 brique de crème de coco
- Vous devez vous préparer 30 g sucre glace
Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Versez le mélange dans un moule à gâteau. Recette du Gâteau à l'Ananas et à la noix de Coco. Le plat de Jennie : entremets mousse coco sur un lit de carpaccio d'ananas et brunoise d'ananas.
Gateau ananas coco instructions :
- Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation.
- Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant.
- Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement.
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié).
- Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant.
- Filmer au contact et réserver au frais.
- Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs.
- En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur.
- Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse.
- Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (128cm ou 412cm).
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min.
- Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise.
- Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille.
- Cuire à feu vif jusqu'à évaporation.
- Ajouter le jus de citron vert.
- Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly.
- Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert.
Un gâteau moelleux et divinement bon. Si il reste de l'ananas, il suffira de le manger!! Mettre le sucre avec la vanilline de la gousse de vanille dans une poêle. Simple, facile à faire, ce « gâteau-tarte » est un aller-retour dans les îles ! Noix de coco, ananas, crème fouettée à la vanille… le tout est léger, et encore meilleur dégusté le lendemain !
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Gateau ananas coco est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Gateau ananas coco recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
