Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Bûche à la mousse et aux marrons glacés recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire bûche à la mousse et aux marrons glacés tue avoir besoin 20 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche à la mousse et aux marrons glacés :
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit :
- Utilisation p1340177
- Fournir 4 Oeufs
- Vous devez vous préparer 125 gr Farine
- Vous devez vous préparer 125 gr + 50 gr de sucre poudre
- Utilisation 3 c. à soupe liqueur de châtaigne
- Vous devez vous préparer Pour la mousse aux marrons ▼
- Fournir 120 gr Brisures de marrons glacés
- Vous avez besoin 40 ml (200 ml) au total 20 cl)
- Fournir 250 gr Crème de marron (voir 50 gr de plus)
- Vous avez besoin 250 gr Mascarpone
- Vous avez besoin 160 ml crème liquide entière bien froide
- Vous avez besoin 20 gr Beurre
- Fournir 3 Feuilles de gélatine
- Vous devez vous préparer Pour le glaçage :
- Vous avez besoin 12,5 cl crème liquide
- Utilisation 150 gr Chocolat noir
- Fournir 30 gr Beurre
- Utilisation Marrons glacés (pour la déco)
- Vous avez besoin Poudre de paillette alimentaire
Mettez la gélatine dans de l'eau froide. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée entre vos mains, puis la crème de marron, le mascarpone et les brisures de marrons glacés. Incorporez le reste de crème fouettée en chantilly. Découper le croustillant praliné à la taille du moule et le déposer sur la mousse.
Bûche à la mousse et aux marrons glacés pas à pas :
- Commencez par le biscuit ▼ - - 1°- Faites chauffer 10 cl d'eau avec la liqueur de châtaignes, quand ce mélange commence à bouillir - ajoutez 50 gr de sucre poudre, mélangez, puis laissez tiédir - - Allumez votre four à 180° - - 2°- Fouettez les jaunes d'œufs avec 125 gr de sucre poudre, ajoutez la farine tamisée, mélangez bien - - 3°- Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec un filet de jus de citron - (vous devez avoir le bec d'oiseau).
- 4°- Incorporez vos blancs en neige à votre préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse. - - 5°- Tapissez votre plaque de four d'un papier cuisson, et étalez votre préparation dessus bien uniformément. - Enfournez pour 10 minutes…… - - 6°- Une fois votre biscuit cuit (si il a un peu gonflé, aplatissez le légèrement avec vos main) - - Retournez le sur un torchon humide et retirez le papier. - 7°- Découpez 3 rectangles (de la grandeur de votre moule à bûche, ou autre moule)
- Pour la mousse aux marrons ▼ - - 8°-Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. - - 9°-Dans une petite casserole, portez 40 ml de crème à ébullition. - Hors du feu, incorporez la gélatine essorée, puis la crème de marron, le mascarpone - et le beurre, mélangez et ajoutez les brisures de marrons glacés. - - 10°-Montez les 160 ml de crème en chantilly (commencez doucement puis rapidement) - jusqu'à obtention de votre crème. - - 11°- Ajoutez votre crème chantilly à la crème de marrons.
- Montage de votre bûche ▼ - - 12°- Mettez du film alimentaire dans votre moule, puis mettre 1 - rectangle de biscuit dans le fond. - Étalez une couche de mousse. Remettre un biscuit par dessus, - puis de nouveau de la mousse. - Finir par le troisième biscuit. - - Mettre 6 heures au réfrigérateur (minimum, une nuit est l'idéale)
- Pour le glaçage ▼ - - 13°- Faites chauffez votre crème, puis versez la sur le chocolat. - Mélangez bien en incorporant le beurre et étalez sur la bûche. Décorez de marrons et réservez au frais jusqu’au moment de servir. - - 14°-Démoulez votre bûche est déposez la sur une grille. - Versez votre glaçage sur la bûche, attendez 5 minutes, puis décorez avec des marrons glacés - Et de la poudre de paillettes, ou tout autre décoration de votre choix. - - Remettre au frais jusqu'au moment de servir et "MIAM"
- Retrouvez la recette en image sur le blog ▼ - http://pockcath.canalblog.com/archives/2017/12/29/35985024.html
Réserver la chantilly dans un saladier. Bûche biscuit amande au sirop de clémentines mousse de marrons nappage chocolat noir. Tout d'abord je doit dire que les bûches, je ne suis pas très fan, mais voilà j'en ai vu de très belles sur les blogs de cuisine et donc je me suis lancé à mon tour. Ajouter la crème de marrons et le sucre vanillé. Son apparence >> Cela dépendra de votre moule, mais elle était jolie, sobre sans chichi, la bûche à bien les forme du moule, sauf que pour celle ci je l'ai recouverte de chocolat , quelques marrons glacés dessus et de la poudre de paillettes alimentaire.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Bûche à la mousse et aux marrons glacés, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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