Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Bûche crème pâtissière gd Marnier Ganache # team tree recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À cuire bûche crème pâtissière gd marnier ganache # team tree tue seul besion 20 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche crème pâtissière gd marnier
ganache # team tree :
- Utilisation Cette recette de biscuits roulé est excellente, le biscuit est très souple et léger et se roule facilement
- Utilisation pour le biscuit
- Préparer 6 œufs
- Préparer 120 g sucre
- Vous devez vous préparer 120 g farine
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer 1 cac de vinaigre blanc
- Fournir 60 g lait
- Préparer 60 g d’huile blanche
- Utilisation Parfum (fleur d’oranger, vanille)
- Fournir Sucre glace
- Vous devez vous préparer pour la crème pâtissière
- Fournir 25 cl lait
- Fournir 1 œuf
- Vous devez vous préparer 15 g maïzena
- Fournir 40 g sucre
- Préparer Gd marnier / vanille
- Utilisation Pour la ganache
- Vous avez besoin 20 cl crème fraîche
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat noir
Pour le ganache au chocolat : Préparation de la ganache au chocolat; dans une casserole, mettre la crème liquide à chauffer avec le sucre et le chocolat cassé en petits morceaux. Laisser fondre en remuant sans cesse. Quand le chocolat est bien fondu, mettre hors du feu et ajouter le beurre coupé en petits bouts. Etalez-y la pâte à génoise en couche uniforme.
Bûche crème pâtissière gd Marnier
Ganache # team tree pas à pas :
- Faire chauffer votre four à 120° séparez les jaunes des blancs, montez au batteur une meringue avec 1cac de vinaigre blanc quand la meringue commence à prendre mettre votre sucre en 3 fois.. la meringue doit être ferme
- Battre vos jaunes avec le lait, l’huile et le sel, tamisez votre farine la rajouter aux œufs sans faire des grumeaux et ne pas trop remuer pour ne pas rendre la pâte trop élastique, mélanger délicatement cette préparation à la meringue. Au fur et à mesure en soulevant délicatement pour ne pas faire retomber la meringue
- Sur une plaque à rebord mettre du papier sulfurisé, étaler la pâte bien régulièrement, mettre au four 20 mn a 120° puis montez votre four à 150° encore 10 mn…attention ne pas trop cuire !! étalez un torchon humide et saupoudrez de sucre glace
- Faire votre crème pâtissière, mettre le lait et la vanille sur le feu, battre l’œuf / sucre / maïzena, versez le lait sur les œufs et remettre le tout sur le feu et laissez épaissir en remuant, laissez refroidir parfumez au gd marnier
- Faire la ganache, mettre la crème et le chocolat sur le feu jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, bien remuer et mettre au frais en remuant de temps en temps
- Une fois se votre génoise est cuite la renverser de façon que le papier sulfurisé soit face à vous, décollez le, garnissez votre génoise de crème pâtissière et roulez bien serré, mettre au frais, cette opération doit se faire génoise encore tiède
- Quand votre ganache est montée, décorer votre bûche et voilà….
- J’avais fait quelques jours avant des petits sapins en meringues pour le décor
A la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide puis imbibez-le au pinceau avec le sirop. Tartinez-la avec la crème pâtissière puis roulez la bûche. Préparez également la crème pâtissière la veille, pour qu'elle soit bien froide au moment de garnir. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé (ou la gousse de vanille). Pendant ce temps, battez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et l'œuf jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Bûche crème pâtissière gd Marnier Ganache # team tree, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Bûche crème pâtissière gd Marnier Ganache # team tree recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
