En général, les gens sont paresseux pour commencer à cuisiner canard laqué pour nouvel an chinois parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de canard laqué pour nouvel an chinois! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire canard laqué pour nouvel an chinois tue avoir besoin 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de canard laqué pour nouvel an chinois :
- Fournir 2 l d'eau
- Fournir Pour le canard laqué :
- Préparer 1 canette de Barbarie
- Utilisation 1 rhizome de gingembre frais
- Fournir 1 cuillère à soupe miel
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe sauce soja
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- Préparer 1 cuillère à café sel
- Fournir 1 cuillère à café 5 épices
- Fournir 1 cuillère à café gingembre moulu
- Préparer Pour les crêpes et garniture :
- Fournir 2 carottes
- Vous avez besoin 3 oignons nouveaux
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Fournir 150 g farine
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sel
- Utilisation 1 étoile de badiane
- Préparer 1 carotte
- Utilisation 1 oignon
- Utilisation 2 sachet de vermicelles chinois
Entaillez la graisse en croisillons avec la pointe d'un couteau fin. Faites chauffer une poêle sur feu vif. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. En utilisant un poinçon ou une fourchette, faire de multiples trous dans sa peau et ses muscles. Éplucher et hacher l'ail.
Canard laqué pour Nouvel an chinois instructions :
- 48 h avant : - Faites chauffer un fait tout rempli d'eau. Pendant ce temps, préparer le canard : coupez le croupion, enlever le surplus de gras autour du cou. Percez la peau de la volaille avec une petite fourchette, cela permettra au laquage de bien imprégner la peau.
- Plongez le canard dans l'eau bouillante, et laissez plongé pendant 2 à 3 minutes. Retirez ensuite la volaille de l'eau, laissez refroidir entièrement. A l'aide d'un essuie-tout, séchez correctement toute la volaille : il ne doit pas rester de gras ni d'humidité. Laissez sécher 2 h au frigo.
- Préparez la sauce du laquage : dans un bol, mélangez le miel, les épices, la sauce soja et le vinaigre de riz. Vous devez obtenir une préparation homogène. Posez le canard sur une grille au dessus d'un plat creux. A l'aide d'un pinceau, laquez la totalité du canard avec la préparation. Mettez au frais pour 1 heure. Au bout d'une heure, recommencez l'opération de laquage, et remettez le canard au frais pour la nuit. Gardez le laquage restant.
- Le lendemain : - - Sortez le canard et recommencez le laquage. Laissez encore sécher à l'air libre pendant 6 heures. - - Préchauffez le four à 220° C, puis enfournez le canard laqué pour 15 minutes dans le bas du four. Au bout de ce temps, baissez le four à 180° C et remettez à cuire pour environ 2 h en laquant avec le reste de laquage toutes les 15 minutes environ.
- Pendant la cuisson du canard, préparez les crêpes chinoises : Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau bouillante. Malaxez pour amalgamer la pâte. Ajoutez le vert des oignons nouveaux coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau, boulez et laissez reposer 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, étalez le plus finement possible la pâte à crêpes. A l'aide d'un bol, découpez des ronds de pâte Huilez chaque crêpe, puis empilez-les et faites les cuire 5 minutes à la vapeur Laissez refroidir, puis séparez les crêpes.
- Pelez et lavez les carottes, émincez l'oignon nouveau. Coupez les carottes en julienne. Faites chauffer un wok et faites sauter rapidement les légumes. Réservez.
- 1er service : Découpez le canard : prélevez les filets avec la peau, que vous servirez accompagnés des crêpes et des légumes. Chacun préparera sa crêpe avec le canard laqué, les légumes et trempera dans la sauce soja.
- 2eme service : Prélevez toute la chair restante sur le canard. Coupez en fines lanières. Faites chauffer un wok avec l'huile de sésame, faites revenir les légumes découpés en lanières, ajoutez le canard.
- Pour le dernier service : mettez la carcasse du canard laqué dans un fait tout. Ajoutez les légumes et les épices. Laissez mijoter 1 h 30. Filtrez. Ajoutez les vermicelles chinois. Servez en bols.
Une recette facile à préparer aux saveurs venues d'ailleurs, à combiner avec les nouilles chinoises aux légumes Traditions d'Asie Une idée de recette pour fêter le Nouvel an chinois ! Une façon gourmande d'entrer dans l'année sur Serpent. Grande spécialité de la capitale chinoise, le canard laqué est un met d'exception que l'on partage à plusieurs et que l'on déguste avec soin. Des chinois reviennent pour le nouvel an chinois. Le canard, lui aussi servi avec la tête, fait référence à la fidélité et à l'unité familiale.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Canard laqué pour Nouvel an chinois est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Canard laqué pour Nouvel an chinois recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
