La plupart des gens ont abandonné ☆tarte tatin revisitée☆ à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ☆tarte tatin revisitée☆! Tout d’abord, du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire ☆tarte tatin revisitée☆ tue seul besion 19 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de ☆tarte tatin revisitée☆ :
- Fournir Pour les pommes tatin
- Vous devez vous préparer 4 pommes type Canada
- Préparer 25 g miel
- Fournir 25 g glucose (à défaut du miel)
- Vous devez vous préparer 30 g beurre
- Fournir 100 g sucre
- Fournir 45 g crème
- Fournir 4 g gélatine (soit 2,5 feuilles)
- Fournir Pour le palet breton
- Utilisation 3 jaunes d’œuf
- Vous avez besoin 130 gr sucre
- Vous devez vous préparer 150 gr beurre mou
- Préparer 200 gr farine
- Fournir 1 pointe de couteau de sel fin ou comme moi une bonne pincée de fleur de sel
- Vous devez vous préparer 1 sachet de levure chimique
- Vous avez besoin Pour le nappage neutre
- Utilisation 200 g sucre
- Préparer 130 g d’eau
- Fournir 6 g gélatine
☆Tarte Tatin Revisitée☆ pas à pas :
- On commence par les pommes : Réhydrater la gélatine. - Eplucher, vider et couper les pommes en brunoise. - Dans une poêle, fondre le beurre avec le miel et le glucose. Verser les cubes de pommes et les cuires à feu moyen une dizaine de minutes.
- Mettre le sucre en poudre dans une casserole et réaliser un caramel à sec. Verser la crème liquide progressivement jusqu’à obtention d’un caramel onctueux. - Retirer du feu, incorporer la gélatine ainsi que les pommes.
- Couler dans un moule en silicone à ras-bord et bloquer au congélateur toute une nuit. (⚠️Dimension Kit tarte Bamboo Silikomart)
- Le palet breton - - Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse - - Incorporer ensuite le beurre ramolli à l’aide d’une spatule de manière à bien lisser l’ensemble
- Puis tamiser la farine avec la levure et mélanger toujours à l’aide d’une spatule ou à la main afin de former une boule recouvrir d’un papier film et réserver au frais pour 2 heures.
- Abaisser la pâte à l’aide du rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 5/7 mm d’épaisseur environ - - Découper ensuite la forme correspond au diamètre de votre cercle, ôter le surplus de pâte et laisser le cercle - - Enfourner à 180°C, four préchauffé, pour 20/25 minutes et laisser refroidir
- Le nappage neutre - Réhydrater la gélatine. - Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition. - Hors du feu, ajouter la gélatine et débarrasser dans un contenant. - (💡S’utilise à 30-35°c)
- Montage : Démouler le tatin de pommes et le disposer sur une grille. Le glacer du nappage neutre lorsque ce dernier est à environ 30-35°c.
- A l’aide d’une spatule déplacer le tatin sur le palet breton.
- Laisser décongeler tranquillement au frais
- Déguster 😋
Prenez ces ☆Tarte Tatin Revisitée☆ idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Tatin Revisitée☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
