Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Pain maison levain à la bière vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
À cuire pain maison levain à la bière tue seul besion 10 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain maison levain à la bière :
- Fournir 200 gr farine complète bio,
- Vous avez besoin 150 gr farine aux céréales bio,
- Fournir 100 gr farine blanche type 55 bio,
- Préparer 50 gr farine de blé noirbio (sarrasin),
- Vous devez vous préparer 10 gr sel de guérande
- Préparer 30 cl d'eau
- Utilisation pour le levain:
- Fournir 50 gr farine blanche type 55 bio
- Vous devez vous préparer 1/2 sachet de levure de boulangerie sèche
- Vous devez vous préparer 10 cl bière bio(si possible une bière refermenter en bouteille)
Ajoutez le miel et la bière tiède. Tout ça pour vous dire que ce pain à la bière est une bonne idée et que réalisé à ma manière, il est devenu mon chouchou de l'hiver! Mon duo gagnant se trouve sur la photo : une tartine de Pain à la bière et des lamelles de comté. Pain à la bière au levain.
Pain maison levain à la bière instructions :
- 24 heures avant de pétrir le pain, préparer le levain en mélangeant les 50 gr de farine avec le demi sachet de levure et les 10 cl de bière, l'action de la levure de bière permet de supprimer 50% d'apport en levure!! et laisser le levain dans une pièce tempérée afin qu'il se développe.
- Le lendemain, mettre les farines différentes dans un grand saladier, déposer les 10 gr de sel dans un coin de la farine afin d'éviter le contact direct avec le levain (en effet le sel en contact direct annulerait le travail du levain), faire un puits et y mettre le levain, verser l'eau petit à petit et commencer à pétrir le pain OUI OUI à la main cela ne prends que quelques minutes et il n'y a rien de mieux que le pétrissage à la main pour sentir la texture de la pâte !!!
- Une fois la pâte bien prise continuer de la travailler (environ 10 minutes) sur un plan de travail en la rabattant plusieurs fois afin d'y emprisonner de l'air qui aidera au développement de la pâte. Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir d'un linge et laisser gonfler, la pâte doit doubler de volume.
- Retravailler la pâte quelques seconde pour en chasser l'air cette fois, recouvrir avec le linge, et hop direction le réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le lendemain, sortir la pâte à pain du frigo, et façonner votre pain, rond si vous souhaitez plus de mie, long si vous préférez un pain croustillant avec une belle croûte, poser votre pain sur une plaque farinée, couvrir avec un linge humide et laisser pousser le pain, il doit doubler de volume.
- Préchauffer votre four à 220 degrés, déposer un récipient avec de l'eau dans le four, (la vapeur d'eau aide à la formation d'une belle croûte!!)
- Inciser votre pain de quelques coups de lame pour une cuisson et une poussée uniforme, moi je ne met qu'un seul coup de lame sur toute la longueur. Enfourner le pain à 220 degrés pendant 20 minutes, puis baisser le four à 200 degrés et cuire pendant 40 minutes environ selon votre four.
- Vérifier le cuisson en tapant sur le ventre de votre pain, cela doit sonner agréablement, et c'est signe d'une bonne cuisson. Et voilà laisser refroidir et offrez vous le privilège de la première tranche de pain encore tiède, profitez de son odeur, de sa musique lorsque vous découpez la toute première tranche et enfin de son goût.
C'est parti pour une nouvelle recette de boulange 🙂 et oui. mon levain travaille toujours aussi bien 🙂 Il me fait toujours d'aussi beaux et bons pains …. La mie est un peu serrée… à cause de la farine de seigle. mais n'en n'est pas pour le. Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Voici un pain original au goût très marqué que nous avons adoré. De la bière pour le goût intense et des flocons d'avoine pour la texture, voici les partenaires de notre levain M.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Pain maison levain à la bière recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Pain maison levain à la bière recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
