En général, les gens ont d’abord abandonné veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras en utilisant 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras :
- Vous avez besoin 500 g potiron (ou courge, butternut, potimarron…)
- Préparer sel et poivre du moulin
- Préparer pour la chantilly de foie gras : (
- Vous avez besoin j'ai tout simplement pris un bloc de foie gras de 250g
- Préparer 20 cl crème fraîche (entière, sinon la chantilly ne tient pas)
- Utilisation sel et poivre du moulin
- Préparer 1 blanc d'oeuf (39 gr)
- Vous devez vous préparer Pour la tuile de thym
- Vous devez vous préparer beurre (39 gr)
- Vous avez besoin farine (39 g)
Une fois les légumes cuits,… Battre la crème fraiche en chantilly puis ajouter le foie gras écrassé (en pommade). Servir dans des bols et décorer d'une petite quenelle de chantilly au foie gras. Découper le foie gras en copeaux et placer au congélateur. Dans le bol muni de l'ultralable, placer l'oignon et le potimarron en morceaux et verser l'huile.
VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS pas à pas :
- Chantilly foie gras - on commence par faire fondre le foie gras dans la crème fraîche - moi, je l’ai tout simplement mixé au thermomix salez (pas trop) et poivrez - mixez le tout pour obtenir une crème bien homogène filtrez avant de verser la crème dans le siphon, puis réservez au froid au moins 3 heures au frigo tête en bas.
- Velouté de courge - épluchez le potiron et coupez la en cubes,mettre dans le varoma (thermomix)à 100° en vitesse 1 pendant 15 à 20 minutes. Puis mixer le tout, saler, poivrer. - sans thermomix (cuire à la vapeur puis mixer).servir chaud ou froid c'est tout simple à faire
- Pour préparer les tuiles de thym c'est un tant pour tant - un blanc d'oeuf, de la farine et du beurre fondu - je pèse d'abord le blanc d'oeuf, ici il fait 39 grammes - je mets autant de farine que je mélange avec le blanc d'oeuf et autant de beurre fondu, mais un peu moins de beurre c’est mieux - fouettez vivement, puis étalez à la cuillère sur du papier cuisson,saupoudrer de fleur de sel et saupoudrez de petites feuilles de thym frais et enfournez dans un four préchauffé à 160°; 8 à 10 mn pas plus ell
- Je reprends le siphon au bout de 3 heures passées au frais (ou plus, il peut être fait la veille); je le secoue bien et teste dans l'évier si la chantilly qui sort a la bonne texture, secouez bien et faites toujours le test dans l'évier, ça éclabousse souvent de partout. Déposer votre velouté dans les assiettes, faites une belle spirale de chantilly au dessus et déposer la tuile en forme d'étoile. Servir rapidement si le velouté est chaud car la chantilly fond vite.
- Avis : TRES SIMPLE A FAIRE, et l'avantage c'est que l'on peut préparer le tout la veille !! On peut faire des variantes en changeant le potiron par des petits pois
- Mon blog : www.kanisette.com
Recette Velouté de potimarron, son potiron et leur foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Le découper en petits cubes et ajouter au velouté avant de mixer le tout.. Foie gras et sa confiture d'oignons et de figues Foie gras en brioche Velouté de potimarron, chantilly au lard virtuel. Un velouté tout doux au potimarron accompagné d'un chantilly salée.. Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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