La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry en utilisant 14 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry :
- Préparer Espuma coco curry
- Utilisation 15 cl lait de coco
- Préparer 3 blancs d'oeufs
- Fournir 1 pointe de couteau de pâte de curry
- Vous devez vous préparer Corolles
- Fournir 3 feuilles de brick
- Vous devez vous préparer 20 g beurre
- Préparer Tartare de saumon
- Préparer 600 g saumon
- Vous devez vous préparer 2 échalotes
- Vous avez besoin 1 petit morceau de gingembre frais
- Vous avez besoin 1 citron vert
- Vous devez vous préparer Quelques feuilles de coriandre
- Vous devez vous préparer Tamari
Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry. Cette entrée originale surprend dès la présentation. L'association du tartare de saumon fortement assaisonné et de l'espuma surprend tout autant. Rosettes de saumon fumé Roulés à la pâte de curry rouge et basilic Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry Tartines tomates/mozzarella/romarin Tartines champignons/tomates confites/fromage de chèvre Tartines chèvre frais/tomates séchées/noix Tartines au brie et aux tomates séchées Tartines au crabe Recette Espuma avocat saumon.
Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry instructions :
- Préparer l'espuma la veille ou très tôt de manière à ce qu'elle refroidisse bien avant de servir. Dans un blender, mettre les blancs d'œufs, le lait de coco et la pâte de curry. Mixer quelques minutes à vitesse maximum. Verser dans un siphon, mettre une cartouche de gaz, agiter vivement et mettre au frais.
- Préparer également le tartare en avance, de manière à ce que la marinade donne bien tout son goût à la préparation. Détailler le saumon en petits dès très fins. Ajouter le jus de citron et le zeste, le gingembre frais râpé, l'échalote très finement émincée et la coriandre ciselée très finement et le tamari. Bien mélanger et réserver au frais.
- Corolles de feuilles de brick : sur mes photos, la présentation est différente de ce qu'elle aurait dû car j'ai préparé moi-même mes feuilles de brick pour la première fois…et si je les ai réussies, en revanche les travailler et les cuire en forme ce matin pour cette recette, à été…raté, il faut bien l'avouer. Les formes ne se sont pas tenues, elles ont diminué de moitié, les billes de cuisson sont restées collées donc les corolles ont cassé…bref, j'ai donc revu ma déco 😅
- Badigeonner les feuilles de brick de beurre de fondu et les couper en 4. Découper en forme de petits cercles et disposer dans des moules type moules à muffin. Garnir l'intérieur de billes de cuisson pour les maintenir en forme et placer au four à 200° pendant 5 à 10 min. Lorsqu'elles sont bien colorées, les sortir du four.
- Remplir les corolles de tartare de saumon, recouvrir d'espuma coco curry et servir aussitôt.
- Ou prenez un emporte pièce, remplissez de tartare de saumon, tassez bien et enlever l'emporte pièce délicatement. Mettre votre déco en feuilles de brick et décorez avec l'espuma. L'espuma se liquéfie très très rapidement !!! Mais ça reste délicieux 😊
Cette entrée originale surprend dès la présentation. L'association du tartare de saumon fortement assaisonné et de l'espuma surprend tout autant. Les feuilles de brick doivent être légèrement dorées. Passez au dressage : retirez vos corolles de brick et placez-les, une fois froides, sur vos assiettes de service. A l'aide d'une cuillère à glace, réalisez des boules de crème de saumon et répartissez-les dans les coupes.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Tartare de saumon en corolles de brick, espuma coco curry recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
