Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner ma revisite de la tarte aux pommes de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de ma revisite de la tarte aux pommes! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
Vous pouvez cuire ma revisite de la tarte aux pommes en utilisant 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ma revisite de la tarte aux pommes :
- Vous devez vous préparer 7 gr gélatine en feuilles
- Fournir 5 à 6 grosses pommes
- Vous devez vous préparer 1/2 verre d’eau
- Vous devez vous préparer 100 gr sucre
- Préparer 60 gr crème liquide entière
- Vous avez besoin pour 2 tartes :
- Vous devez vous préparer 250 g de beurre
- Utilisation 190 g de sucre glace
- Vous avez besoin 120 g d’œufs environ 3 œufs ou 2 jaunes et le reste avec un œuf battus
- Préparer 500 g de farine T55
- Vous avez besoin 2 gr de fleur de sel
- Fournir Vanille liquide ou en poudre à votre convenance
- Préparer Compotée de pomme :
- Utilisation 4 pommes environ (selon votre tarte)
- Vous avez besoin 1 sachet de sucre vanillé
Eplucher les pommes, puis les couper en tout petits. La meilleure recette de TARTE AUX POMMES REVISITÉE! Sablé breton vanillé concassé, brunoise de pommes caramélisées et crème montée vanille-cannelle à base de crème anglaise. Pour cette semaine, je vais te présenter une Grande Dame de la tarte aux pommes.
Ma revisite de la tarte aux pommes pas à pas :
- La veille: Dans un verre d’eau, réhydrater la gélatine. - Eplucher les pommes, puis les couper en tout petits dés(brunoise). Disposer dans une casserole, puis faire cuire doucement avec l’eau. Quand, vous voyez que les pommes sont cuites MAIS attention, il ne faut pas qu’elles deviennent compote. Il faut qu’elles soient entières. Les laisser de côté. Dans une poêle, mettre le sucre et faire un caramel,
- Puis une fois coloré comme vous le souhaitez, ajouter la crème entière et bien remuer pour que tout le sucre soit incorporé. Mettre les pommes cuites dedans et mélanger délicatement. Ajouter la gélatine essorée et remuer. Puis disposer dans un moule et direction congélateur, jusqu’au lendemain.
- La pâte :
- Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance suivant la température pour l’assouplir avec la feuille. - Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus et la fleur de sel puis la vanille.Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus et la fleur de sel puis la vanille.
- Mélanger un peu et ajouter la farine mais ne pas trop mélanger au robot car elle retomberait à la cuisson, finir à la main et ensuite la disposer au frigo dans du film alimentaire pendant environ 30 mins.
- Après ce temps étaler la pâte et disposer là dans le moule ou cercle que vous aurez paré soit avec du beurre ou du papier cuisson. La disposer dans le congélateur environ 30 mins. Pendant ce temps faites préchauffer le four à 180°C.
- Sortez votre tarte et mettez du papier cuisson avec vos poids dedans (pour moi des noyaux de prunes). Cuire 20 mins et ensuite enlever le papier et les poids pour finir la cuisson à blanc pendant 10 mins environ. Sortez du four et laisser refroidir.
- Compotée de pommes : - - J’ai épluché les pommes, les ai coupé et mis dans une casserole avec un verre d’eau. Cuire jusqu’à ce qu’on puisse les écraser à la fourchette. Bien écraser, il ne faut plus de gros morceaux. Ajouter le sucre vanillé, mélanger puis réserver. Une fois froide, l'étaler dans la tarte et placer au frais.
- Ensuite sortir le moule de votre congélateur, démouler et placer sur la tarte et la compotée. Mettre le tout au frigo. Il faut prévoir au moins 5 heures avant de pouvoir la consommer décongelée. J’ai fait une autre forme de tarte, elle était carré. - Bon appétit
Pour la revisite de ma Tarte Fine, la plus grosse difficulté a été de ne pas la dénaturer: il m'était interdit de lui ajouter quoi que ce soit d'autre qu'un fruit cru ou précuit, pas de crème pâtissière, pas de compote de pomme… sinon ce n'est plus une tarte fine. Belle comme une fleur, ma jolie tarte aux pommes, Essayez et vous ne serez pas déçu :D. Couper les pommes en deux, les évider, et les détailler en tranches très fines à l. Pour cette première épreuve du classique revisité, la fameuse tarte aux pommes était à l'honneur. Tous les candidats se sont bien battus sur cette épreuve et vous proposent des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Ma revisite de la tarte aux pommes. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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