Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de ☆Bûche Mogador☆ vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
À cuire ☆bûche mogador☆ tue avoir besoin 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous avez besoin Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous devez vous préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Fournir Curd Passion :
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Vous avez besoin 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Utilisation 20 ml jus de citron
- Utilisation 60 g sucre
- Fournir 50 g beurre
- Fournir Ganache chocolat passion :
- Vous avez besoin 80 g curd Passion
- Fournir 2 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 20 g sucre semoule
- Utilisation 12 g fécule de maïs
- Vous avez besoin 85 g lait entier
- Préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Utilisation 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Fournir 45 g beurre froid en morceaux
- Utilisation 1 pincée de fleur de sel
- Préparer 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Vous avez besoin Glaçage rocher chocolat au lait :
- Préparer (Ingrédients et recette postés précédemment)
J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion. Découverte de ce "goût" chez Popelini avec leur chou chocolat au. Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers.
☆Bûche Mogador☆ pas à pas :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue. Elle avait fait l'unanimité à Noël ; elle est pleine de fraîcheur, légère et l'acidité du fruit de la passion avec le chocolat c'est tout simplement du bonheur pour le palais. A Noël rien de tel qu'une subtile alliance chocolat au lait et fruit de la passion, c'est la bûche Mogador de Pierre Hermé ! Malgré les étapes qui peuvent parraitre longues elle est très facile à réaliser.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette ☆Bûche Mogador☆, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
