La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner charlotte chocolat / framboise de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de charlotte chocolat / framboise! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire charlotte chocolat / framboise tue avoir besoin 17 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de charlotte chocolat / framboise :
- Utilisation Bavaroise chocolat :
- Fournir 250 g lait
- Préparer 300 g crème liquide entière 35%MG
- Fournir 80 g jaunes d'oeufs (4 environ)
- Vous devez vous préparer 30 g sucre en poudre
- Fournir 7 g gélatine
- Vous avez besoin 150 g chocolat noir
- Fournir Biscuit cuillère :
- Vous devez vous préparer Pour réalisé la cartouchière de 70cm sur 8cm de haut, 2 disques (18cm et 16cm) et quelques biscuits
- Préparer 120 g blanc d'oeuf (2-3 blancs d'oeuf)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre semoule
- Préparer 80 g jaunes d'oeufs (environ 4)
- Utilisation 100 g farine T55
- Préparer sucre glace
- Préparer Nid spaghetti chocolat :
- Vous avez besoin 150 g chocolat noir
- Utilisation décoration et fourrage : 250G framboises
Charlotte au chocolat blanc et framboises. Le coeur de la charlotte cache un coulis de framboises gélifié, recouvert d'une mousse au chocolat. La charlotte est un classique de la pâtisserie française, que l'on pense souvent difficile à reproduire. La charlotte russe est un gâteau moulé formé d'une croûte de boudoirs et d'une crème bavaroise.
Charlotte chocolat / framboise instructions :
- Bavaroise chocolat :Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. - Dans une casserole, versez le lait et le portez à ébullition. - Faites fondre votre chocolat au bain marie, - Dans un cul de poule, mélangez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Mettre 1/3 du lait chaud sur votre mélange sans cesser de remuer. Transvasez le tout dans la casserole avec le reste de lait et faites épaissir (consistance crème anglaise) toujours en remuant. La préparation doit napper votre maryse.
- Passez ensuite votre crème anglaise au chinois pour qu'elle soit bien lisse. L'ajoutez en 3 fois à votre chocolat fondu et mélangez énergiquement à chaque fois. Ajoutez ensuite la gélatine ramollie essorée. Bien mélanger et laissez la tiédir le temps de préparer vos biscuits cuillère.
- Biscuit cuillère :Préchauffez votre four à 190°C sur chaleur STATIQUE. - - Au robot, montez les blancs en neige et ajoutez la moitié du sucre afin de les serrer. - Dans un cul de poule, mélangez le reste de sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs. Le mélange doit blanchir et être homogène. - Versez vos jaunes sur les blancs montés en neige et mélanger brièvement. - Ajoutez la farine tamisée, mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en veillant à ne pas casser les blancs d'oeufs.
- Mettre votre préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse (taille10 pour ma part). - Sur une plaque munie de papier cuisson, dressez votre cartouchière (En 2 fois pour ma part 35cm chacune), vous pouvez laissez un petit écart entre chaque biscuits, ces derniers vont légèrement s'étaler pendant la cuisson. - Sur une 2nd plaque, dressez vos disques de 18cm et 15cm de diamètre.
- Saupoudrez deux fois de sucre glace à 5min d'intervalle. afin de créer cette petite croute croustillante sur le dessus. - - Enfournez 10/12min en fonction de votre four.
- Montage : - Laissez un peu tiédir et mettre votre cartouchière à l'intérieur de votre cercle afin de pouvoir la positionner facilement sans qu'elle ne casse. Placez votre 1er disque au fond (le plus grand). - Mettre la moitié de votre bavaroise chocolat, déposez vos framboises, placez par dessus votre second disque de biscuit et recouvrir de bavaroise. - Laissez prendre une nuit au frigo.
- Nid chocolat :Placez une plaque au congélateur. - Au micro-onde, faites fondre votre chocolat. Le placer dans une poche à douille. Faites une petite ouverture à l'aide d'un ciseau. - Faites des spaghettis sur la plaque sortie du congélateur. Attendre 5/10 sec que le chocolat fige. Décollez-les à l'aide d'une lame de couteau et donnez leur la forme souhaitée avec vos mains (ayant les mains plutôt chaudes, j'ai mis des gants pour éviter de tout faire fondre). - Vous pourrez déposer votre nid de chocolat
- La découpe
Vous pouvez faire cette charlotte royale à la framboise, à la fraise, aux poires et chocolat. Découvrez cette recette de Charlotte chocolat amande framboises par Croquons la vie. Charlotte Vanille/Framboise, Charlotte bavaroise framboise fruits rouges, Raspberry and White Chocolate Mousse Charlotte / Charlotte à la mousse au chocolat blanc et framboises. Charlotte à la framboise composée de couches de biscuit à la cuillère maison, de framboises fraîches et de mousse fruitée à la framboise. Elle est recouverte d'une gelée à la fraise et décorée de.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Charlotte chocolat / framboise, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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