Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Cailles farcies aux marrons et foie de volailles est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir cailles farcies aux marrons et foie de volailles en utilisant 9 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de cailles farcies aux marrons et foie de volailles :
- Utilisation 6 cailles
- Préparer 250 g foie de volailles
- Utilisation 2 oignons
- Utilisation 50 g marrons en boite
- Fournir Sel
- Vous devez vous préparer Poivre
- Vous avez besoin 2 CàS persil
- Préparer 4 CàS beurre
- Fournir 150 ml crème fraîche
Recoudre les cailles avec du fil alimentaire. Mélanger le reste du miel avec le vin blanc. Badigeonner avec un pinceau les cailles de la préparation au miel. Dans une cocotte beurrée, faire dorer les cailles de chaque côté, puis les flamber au cognac.
Cailles farcies aux marrons et foie de volailles pas à pas :
- Frictionner les cailles avec du jus de citron et du sel puis les laver plusieurs fois à l'eau et les laisser égoutter
- Dans une poêle mettez 2 CàS beurre, une fois fondu ajoutez l'oignon et laisser dorer
- Ajouter le foie de volailles coupé en petits morceaux et laisser cuir quelques min en remuant de temps à autre
- Ajouter les marrons mixé puis mélanger et ajouter le persil, sel et poivre et réserver
- Farcir les cailles et les fermer avec un cure dent et laisser un peu de farce pour la suite
- Mettez les cailles dans un faitout avec 2 CàS de beurre et laisser dorer sur chaque côté puis ajouter un peu de la farce et 250ml de bouillon de poulet. Salez et poivrez
- Laisser cuir sur feu doux pendant 7 à 10min puis les enlever et les badigeonner de beurre et les mettre au four préchauffer à 180°C pendant 10min
- Laisser la sauce sur feu vif afin de réduire un peu puis la mixer et la remettre sur feu et ajouter 15cl crème fraîche remuer 1min et dresser
Sortir les cailles de la cocotte et les réserver. Réutiliser la même cocotte pour préparer la farce. Faire revenir les échalotes, les morceaux de foies de volaille et la poitrine fumée dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Les faire désosser par le volailler, puis préparer la farce. Faire légèrement chauffer le lait et y faire tremper le pain et les cèpes.
Depuis que vous avez revu la recette Cailles farcies aux marrons et foie de volailles et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Cailles farcies aux marrons et foie de volailles recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
