La plupart des gens ont abandonné bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez soient délicieux. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À cuire bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites tue avoir besoin 22 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites :
- Préparer 250 g châtaignes déjà cuites
- Fournir 200 g chocolat noir (70%)
- Vous devez vous préparer 200 g crème fraîche liquide
- Préparer Cacao amer
- Fournir BISCUIT ROULE :
- Utilisation 4 oeufs
- Utilisation 120 g sucre (roux mixé en sucre glace)
- Préparer 100 g farine d’épeautre (non hybridée)
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Utilisation ECORCES D'ORANGE CONFITES :
- Vous devez vous préparer l’écorce d’une ½ orange
- Préparer 50 g sucre roux
- Vous avez besoin 25 cl d’eau
- Vous avez besoin mousse de châtaignes
- Préparer 40 cl d’eau
- Vous avez besoin 300 g sucre roux
- Fournir 15 cl crème liquide entière (placer au préalable le contenant les fouets et la crème au réfrigérateur pour qu’elle monte encore mieux !)
- Préparer 1 cuillère de thé de vanille en poudre
- Préparer couverture chocolat
- Préparer Brisures de marron glacés
- Préparer étoiles de badiane
- Vous devez vous préparer Autre selon vos inspirations… (feuilles de sapin, décoration en sucre, etc.)
Roulez le gâteau sur lui-même et laissez refroidir. Déroulez le biscuit refroidi, puis étalez la crème au café et roulez-le en serrant. Étalez le reste de crème sur le dessus de la bûche, et recouvrez d'amandes effilées. Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Versez l'eau dans le bol du robot et mettez les écorces d'oranges.
Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites instructions :
- Préparer le biscuit roulé - Séparer les blancs des jaunes d’oeufs - Fouetter le sucre glace + les 4 jaunes d’oeufs. Le mélange doit blanchir légèrement - Monter les blancs d’oeuf en neige. - - Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four le mien est à chaleur tournante… un four à chaleur traditionnelle peut demander une température un peu plus élevée, 180° par exemple). - - Prélever une grosse cuillère à soupe de blanc d’oeuf et l’incorporer au mélange sucre-jaunes d’oeufs (cela permet de “désolidifi
- Préparer la mousse de châtaignes - Dans une petite casserole placer l’eau le sucre et les châtaignes, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux durant 30 minutes. - Prélever les morceaux de châtaignes à l’aide d’un écumoir et mixer avec un peu de sirop de cuisson (en ajouter au cours du mixage) jusqu’à obtenir une granuleuse. - Monter la crème en chantilly. - Prélever une grosse cuillère à soupe crème montée et l’incorporer à la mousse de châtaigne et mélanger doucement. - Incorporer le reste de
- Préparer les écorces d’orange confites - Peler l’orange et retirer (en grattant avec un couteau) le plus possible de la peau blanche sur l’écorce. Découper les écorces en petits dés. - Plonger les écorces d’orange dans une casserole d’eau froide et Mettre à bouillir. Lorsque l’eau bout, égoutter puis recommencer 2 fois cette opération qui permet de débarrasser l’écorce de son amertume. - Verser les écorces dans une petite casserole avec les 25cl d’eau et les 50g de sucre. - Porter à ébullition puis éte
- Monter la bûche - Dérouler la génoise, Verser la mousse de châtaignes aux oranges confites en la répartissant jusqu’au bord. - Rouler le biscuit sans serrer afin de ne pas faire sortir la mousse.Filmer au contact et laisser bien refroidir.
- Préparer la couverture - Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, puis en napper la bûche. - Lorsque le nappage est un peu refroidi, passer avec une fourchette sur la bûche afin de créer l’illusion de l’écorce d’une bûche. Saupoudrer à l’aide d’un chinois le cacao amer, puis décorer avec les brisures de marrons glacés, du sucre glace, des figurines, branches de sapin, ….
Filtrez le contenu du bol avec le panier vapeur. Pesez les lamelles en les remettant dans le bol et mettez le même poids de sucre. Ajoutez de l'eau jusqu'au bord des oranges. Trouvez aussi d'excellentes recettes de #mugcake à la mousse de chataignes 🌰 ! Verser le mascarpone dans un saladier, fouettez pour le détendre.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
